Четыре рецепта бананового хлеба: классический, более полезный, веганский и без глютена

Банановый хлеб - это нечто среднее между кексом и батоном. Как по мне, это прекрасный вариант для тех, кто любит умеренную сладость с явным ароматом бананов. Существует множество вариантов рецептов для тех, кто не ест глютен, кто является веганом или просто заботится о своем здоровье.

Классический вариант хлеба. Ингредиенты

Классический вариант считается эталоном. Тесто получается в меру сочным, с нежной текстурой. При этом нет ощущения, что бисквит слишком тяжелый. Главное - найти максимально спелые бананы, лучше даже, если на корке уже будут коричневые пятна. Для того чтобы приготовить вкусный хлеб из банана, нужно взять следующие ингредиенты:

• 1,75 стакана муки.
• Полтора стакана сахара.
• Чайную ложку соды.
• Половину чайной ложки соли.
• Два яйца.
• Два спелых банана.
• Половину стакана рапсового масла.
• Четверть стакана пахты.
• Чайную ложку ванильного экстракта.
• Стакан грецких орехов, нарезанных мелко.

Банан нужно очистить и хорошенько помять при помощи вилочки. В конце должно выйти около двух стаканов пюре. Так что количество бананов зависит от их размера.

Приготовление по классическому рецепту

Для начала нужно смешать сухие ингредиенты, а именно: муку, соду, сахар и соль.

Отдельно взбиваем яйца, рапсовое масло, ванильный экстракт, пахту и пюре банана. Тщательно все размешиваем и добавляем к сухим ингредиентам.

Замешиваем тесто. В конце добавляем нарезанные орешки и снова перемешиваем основу для бананового хлеба.

Форму для выпечки нужно смазать маслом, выливаем наше тесто и сверху при желании добавляем еще орешков. Выпекаем изделие при температуре в 190 градусов. Проверяем при помощи спички. Готовый хлеб оставляем в форме еще минут на пятнадцать, а уже после вынимаем. Так он не сломается, когда его будут нарезать, и его получится разделить на равномерные кусочки.

Хлеб с меньшим количеством сахара. Список продуктов

Такой вариант хлеба можно считать более здоровым, так как в нем меньше сахара. Если вы не боитесь небольшого количества сливочного масла, то смело используйте его.

Для приготовления низкокалорийного десерта нужно взять следующие ингредиенты:

• Пару столовых ложек сливочного масла.
• Три четверти стакана сахара.
• Одно яйцо.
• Один белок.
• Пару стаканов пюре из спелого банана.
• Четверть стакана пюре из яблок, без сахара.
• Четверть стакана натурального меда.
• Чайную ложку ванильного экстракта.
• 1,25 стакана пшеничной муки.
• Две трети стакана цельнозерновой муки.
• Половину чайной ложки соли.
• Чайную ложку соды.

Обратите внимание, что можно использовать только обычную муку, но тогда пользы будет меньше. Пюре из яблок можно сделать самим, просто очистив фрукты, удалив сердцевину и хорошенько взбив их при помощи блендера. Также допускается взять и готовое пюре.

Приготовление по рецепту

Для начала нужно взбить сливочное масло с сахаром, в течение пары минут. Масса должна стать пышной. Не прекращая взбивать, добавляем яйцо, а после и белок. Добавляем оба вида пюре, мед и экстракт ванили и тщательно смешиваем продукты.

Отдельно соединяем оба вида муки, соль и соду. Добавляем частями сухие ингредиенты к влажным и вымешиваем тесто.

Выпекаем его в течение шестидесяти минут при температуре в 190 градусов. После даем немного остыть, а уже затем вынимаем из формы. Структура хлеба получается слегка рассыпчатой, нежной. Если вы любите более сочное тесто, этот рецепт может вас не впечатлить.

Для тех, кто считает себя веганом

Десерты для веганов могут понравиться и тем, кто любит мясо. Для того чтобы приготовить такой вариант хлеба, нужно взять следующие ингредиенты:

• Стакан обычной муки.
• Столько же цельнозерновой.
• Стакан бананового пюре.
• Чайную ложку разрыхлителя.
• Половину чайной ложки соды.
• Четверть чайной ложки соли.
• Стакана сахара.
• Три четверти стакана мягкого сыра тофу.
• Четверть стакана рапсового масла.

Такой вариант хлеба получается плотнее, чем остальные. Он понравится тем, кто любит более насыщенное тесто. Если есть желание, в само тесто или уже поверх выпечки можно добавить тертый грецкий орех или нарезанный мелко пекан.

Для начала нужно соединить между собой оба вида муки, разрыхлитель, соль и соду.

Отдельно взбиваем масло, сахар, пюре банана, тофу. После частями добавляем сухие ингредиенты. Готовое тесто будет достаточно плотным, это нормально.

Противень нужно смазать тонким слоем любого растительного масла. Выкладываем на него тесто, убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовим десерт около пятидесяти пяти минут. Проверить готовность бисквита можно стандартно, при помощи спички. Прежде чем разрезать изделие на кусочки, нужно дать ему остыть. Нарезаем на квадраты. Можно украсить сахарной пудрой.

Без глютена. Рецепт бананового хлеба

Рецепты без глютена становятся все популярнее. Обратите внимание, что такой хлеб будет влажным, он не станет крошиться. Но это вполне нормально для такого рода выпечки.

Для приготовления сочного и нежного хлеба нужно взять следующие ингредиенты:

• Два стакана специальной муки без глютена. Приобрести можно в любом крупном магазине или специальных точках по продаже полезных продуктов.
• Четверть чайной ложки соли.
• Чайную ложку соды.
• Четыре достаточно крупных яйца.
• Стакан сахара.
• Два стакана бананового пюре.
• Половину стакана яблочного пюре без сахара.
• Треть стакана растительного масла.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Немного грецких орехов по вкусу.

Для начала нужно смешать между собой сухие ингредиенты. То есть смешиваем муку, соль, соду. Отдельно в другой емкости взбиваем яйца, добавляем оба вида пюре, сахар, ванильный экстракт и растительное масло. Тщательно взбиваем ингредиенты между собой. Добавляем сухие ингредиенты к влажным, аккуратно размешиваем.

Я беру две емкости для кексов, смазываю их тонким слоем масла, выкладываю тесто. Если есть желание, можно украсть сверху грецкими орешками.

Выпекаем хлеб в духовке, прогретой до 190 градусов. На выпечку такого хлеба уходит от сорока пяти до пятидесяти пяти минут. После того как он будет готов, нужно дать ему остыть, а уже после вынуть их формы.

Подавать любой вид бананового хлеба можно с теплым молоком, посыпав изделие сахарной пудрой. Мои домашние также любят делать тосты, смазывая кусочки хлеба тонким слоем сливочного масла. Если кекс еще теплый, выходит особенно вкусно. Но и уже остывший хлеб не менее интересен на вкус, он остается нежным и свежим.