Чизкейк готовлю не из сыра, а из греческого йогурта: торт получается очень нежным, воздушным и вкусным

Недавно, угощаясь одним из моих любимых десертов, я сделала для себя неожиданное открытие, которое сподвигло меня на создание нового интересного рецепта. Лакомясь греческим йогуртом, я поняла, что этот продукт по своей консистенции очень напоминает сливочный сыр, но является гораздо более легким и нежным. Сырную продукцию я тоже очень люблю, но все же считаю ее несколько тяжеловатой.

Всем известно, что традиционно на основе сливочного крем-сыра готовятся различные варианты чизкейка. Сравнивая два моих любимых продукта, я подумала: почему бы один из них не заменить другим? Если сыр заменить йогуртом, приготовленный на его основе десерт получится не таким сытным. А значит, для кого-то он станет полезным, к примеру, для тех, кто следит за фигурой. Я поискала в интернете и обнаружила, что эта идея родилась не у меня первой. На основе нескольких просмотренных рецептов я создала абсолютно новый, собственный. Считаю его очень удачным. Уверена, вы со мной согласитесь. Предлагаю заняться приготовлением нежнейшего десерта.

Ингредиенты

Для основы понадобятся:

• крекеры (раскрошенные) – полтора стакана;
• масло топленое – шесть столовых ложек.

Для приготовления начинки я использую:

• греческий йогурт (2 %) - два стакана (500 грамм);
• сахар – две трети стакана;
• ванильный экстракт – две чайные ложки;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузный крахмал – одну столовую ложку;
• соль – одну щепотку.

Для создания декоративной шоколадно-малиновой решетки понадобятся:

• шоколадный пудинг быстрого приготовления – одна упаковка (132 грамма);
• молоко – один стакан;
• малина – две чашки;
• белый сахар (для украшения) – сколько понадобится.

Инвентарь

Из кухонного оборудования я использую:

• Форму для выпечки.
• Емкости для смешивания -3 шт.
• Мерную кружку.
• Столовую ложку.
• Пакеты с замком – 2 шт.
• Миксер.
• Шпатель.
• Ножницы.

Как приготовить основу?

Можно купить готовую крекерную крошку или самостоятельно измельчить примерно десять крекеров (получится полтора стакана крошек). Я действую так:

1. Разогреваю духовку до 190 градусов.
2. Раздавливаю крекеры вручную или при помощи скалки, поместив их в пакет с закрытым замком на молнии. Можно использовать для этого кухонный комбайн.
3. После полного измельчения крекеров крошку помещаю в миску.
4. Растапливаю масло в микроволновке примерно в течение половины минуты. Добавляю масло к крошке и хорошо перемешиваю.
5. Затем выкладываю крошку на основание формы для выпечки и равномерно разглаживаю ее ложкой.
6. Пеку в духовке, разогретой до 190 ° градусов, в течение семи минут.

О приготовлении начинки

Я действую так:

1. Уменьшаю температуру духовки до 177 градусов.

2. В миске смешиваю греческий йогурт с яйцами, сахаром и ванилью. Хорошо перемешиваю, используя электрический миксер.

3. Добавляю соль, кукурузный крахмал и продолжаю перемешивать.

4. Выливаю смесь в форму поверх теплой основы из крекерных крошек. Очищаю миску при помощи лопатки.

5. Пеку при температуре 176 градусов в продолжение получаса с небольшим. Поверхность готового пирога будет зыбкой. Его края станут коричневыми.

6. Остужаю изделие, после чего помещаю его в холодильник на два часа.

Изготовление шоколадно-малиновой решетки (для украшения)

Я действую так:

1. Смешиваю пудинг и молоко в миске. Взбиваю миксером. В результате он должен стать густым и образовать мягкие пики. Отправляю его в холодильник остужаться.

2. Наполняю созданной глазурью пакет на молнии. Срезаю уголок пакета.

3. Черчу на поверхности пирога ровные линии, расположенные на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем провожу равномерно распределенные линии, пересекая первые по диагонали. Должна получиться решетка с ромбовидным узором.

4. На эти заготовки наношу шоколадную глазурь (выдавливая через разрез в пакете).

5. Обмакиваю малину в белый сахар. Это сделает ее похожей на своеобразные конфеты.

6. Помещаю малину в каждое из отверстий решетки.

Наслаждайтесь!