Чтобы порадовать семью, на ужин приготовил лимонный шницель с печеным картофелем. Угодил всем

Шницель с печеным картофелем – это всегда очень вкусно и сытно. Но даже мясо может надоесть, если готовить его каждый раз одинаково. Для разнообразия делаю на ужин для всей семьи лимонные шницели с ароматной картошкой, запеченной в духовке с душистыми травами, оливковым маслом, чесноком и лимоном. Мясо подойдет любое – телятина, индейка, свинина, курица.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для шницеля на две-три порции:

• два-три шницеля;
• одно яйцо;
• панировочные сухари;
• перец;
• соль;
• два лимона;
• масло топленое для жарки.

Для гарнира:

• 400 граммов мелкого картофеля;
• 50 мл оливкового масла;
• один лимон;
• две веточки свежего тимьяна;
• две веточки свежего розмарина;
• два больших зубчика чеснока;
• перец;
• соль;
• немного нарезанной петрушки.

Приготовление картофеля

Духовку разогреть до 200 градусов по Цельсию.

Картофель тщательно промыть, используя щетку, если он будет готовиться вместе с кожурой. В противном случае просто очистить его, помыть и обсушить.

Зубчики чеснока нарезать крупными кусочками.

Для маринада смешать в миске оливковое масло с соком одного лимона, солью, перцем, нарезанным чесноком и веточками душистых трав. Отжатый лимон также разрезать на дольки и добавить в маринад.

Картофель разделить на четвертинки или нарезать толстыми ломтиками. Положить его в маринад на несколько минут.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кусочки картофеля вместе с веточками трав и дольками лимона, залить маринадом и поместить в предварительно разогретую духовку примерно на 25-30 минут.

Кусочки картофеля периодически переворачивать щипцами, чтобы они приобрели приятный цвет со всех сторон и равномерно приготовились.

Приготовление шницелей

Яйцо разбить в миску подходящего размера и взболтать его вилкой. Подготовить вторую миску с панировочными сухарями и поставить ее рядом. Шницели выложить на доску, приправить перцем и солью с каждой стороны, обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в хлебной крошке.

Топленое масло нагреть на сковороде, положить в горячий жир шницели и обжарить с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Два оставшихся лимона нарезать не слишком толстыми кружками или дольками и положить на сковороду к шницелям непосредственно перед окончанием приготовления, чтобы они могли за это время поджариться.

Подача блюда

Картофель разложить по тарелкам и добавить шницели. Сверху на мясо положить лимоны - их можно есть целиком. Посыпать готовое блюдо нарезанной петрушкой и подать к столу.