Отказался от традиционного магазинного майонеза: готовлю его сам из картофели и моркови

Магазинного майонеза давно нет на моей кухне. Делаю его самостоятельно в домашних условиях. Классический рецепт не использую. Готовлю его из картофеля и моркови. Он получается густым, кремообразным и невероятно вкусным. Такой майонез идеально подходит для тех, кто не ест яйца. Его можно использовать в качестве соуса к салатам и овощным закускам, подавать к тостам, печенью, жареному чесночному хлебу.

Понравится он и тем, кто не придерживается вегетарианского питания - он отлично подходит к любым блюдам из мяса, рыбы, курицы.

Делюсь необычным рецептом майонеза. Приготовление соуса очень простое и не отнимет много времени.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для майонеза:

• одна картофелина среднего размера;
• одна небольшая морковь;
• две столовые ложки растительного масла;
• соль и перец молотый (по своему вкусу);
• лимонный сок;
• зеленый лук, петрушка или кориандр (по своему вкусу).

Поэтапное приготовление

Тщательно вымыть картофель и морковь, затем положить их вариться в подсоленной воде примерно 20 минут.

Чтобы проверить готовность картофеля и моркови, нужно проткнуть их кончиком ножа или вилкой - они должны быть мягкими.

Когда картофель и морковь будут готовы, слить воду, нарезать их на кусочки и остудить.

Затем сложить их в емкость для взбивания, добавить петрушку (зеленый лук или кинзу) и чеснок. При необходимости можно влить немного воды, в которой варились овощи. Перебить погружным блендером до гладкой однородной кремообразной массы.

Далее положить растительное масло, молотый перец и соль, влить немного лимонного сока и как следует перемешать.

Густой морковно-картофельным майонез без яиц готов.

Продукт нужно переложить в стеклянную банку с крышкой и убрать в холодильник. В таких условиях его можно хранить три-четыре дня.

Если хотите попробовать что-нибудь новое и необычное, сделайте такой соус - домашний майонез.