Дети обожают мой фирменный малиновый пирог с миндалем. Делюсь рецептом

Малиново-ореховый пирог - один из лучших летних десертов! Часто лакомства с такой пористой текстурой называют "спонж кейк". Воздушный бисквит идеально сочетается с мягким кремом и начинкой из ягод и миндаля.

Рецепт любимого летнего лакомства

Ингредиенты (для теста):

• 430 г смеси для кекса;
• 390 мл сгущенного молока;
• 170 г свежей малины;
• 60 г коричневого сахара;
• 40 мл миндального экстракта;
• 1 ст. ложка воды.

Для начинки:

• 300 мл взбитых сливок;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 стакан малины;
• 2 ст. л. миндальных хлопьев;
• 1 чайная ложка экстракта миндаля.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смесь для выпечки смешайте с миндальным экстрактом. Подготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки.

Запекайте 20-25 минут. Зубочисткой или небольшой деревянной шпажкой сделайте небольшие отверстия по всему периметру пирога.

Поместите почти всю малину в кухонный комбайн с сахаром и водой. Взбивайте, пока не образуется ягодное пюре.

Вылейте всю банку сгущенного молока на торт. Сладкий ингредиент должен просочиться через дырки. После добавьте малиновое пюре.

Охлаждайте десерт 2-3 часа, чтобы он полностью остыл и впитал в себя сгущенное молоко и малиновый соус.

Взбейте густые сливки электрическим миксером, пока те не начнут густеть. Добавьте сахарную пудру и миндальный экстракт и продолжайте перемешивать до образования жесткой пены.

Равномерно распределите сливки по поверхности пирога, украсьте оставшимися ягодами и хлопьями миндаля.