Дикий рис научилась запекать вместе с овощами. И полезно, и вкусно

В последнее время я готовила много супов и постоянно замораживала оставшиеся овощи, и на днях обнаружила, что у меня заполнен весь морозильник. Я начала думать, что с ними делать, и вспомнила, что купила смесь дикого, белого и коричневого риса несколько недель назад. Поэтому я решила объединить овощи с рисом и сливочным соусом, чтобы сделать вкусную запеканку. Получилось просто превосходно, поэтому я хочу поделиться своим рецептом.

Какой рис нужно использовать?

Вы можете использовать любой тип рисовой смеси для этого блюда, просто убедитесь, что у вас получается 3,5-4 стакана вареной крупы. У меня была смесь дикого, коричневого и белого риса, но я думаю, что подойдут любые виды и сорта.

Какие овощи можно добавить?

Я использовала остатки жареного лука, и они действительно улучшили вкус блюда. Если вам не нравится этот продукт, вы можете приготовить вкусную панировку, смешав приправленные хлебные крошки, немного тертого пармезана и растопленного масла.

Что понадобится для приготовления блюда

Чтобы запечь рис с овощами, понадобится следующее:

• 4 ложки столовые масла сливочного;
• 1 лук;
• 2 зубца чеснока;
• 2 морковки;
• 240 граммов шампиньонов;
• 2 стебля сельдерея;
• 0,5 ч.л. соли;
• свежемолотый перец;
• 0,25 ч. л. сухого тимьяна;
• 0,25 ч.л. сухого шалфея;
• 4 ложки столовые муки;
• 1 стакан овощного бульона;
• 1 стакан цельного молока;
• 4 стакана готовой рисовой смеси;
• 100 граммов жареного лука.

Как это приготовить

Разогрейте духовку заранее до 180ºС. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Добавьте масло, лук и чеснок в большую сковороду и жарьте на умеренном огне, пока лук не будет мягким и прозрачным. Нарежьте морковь и сельдерей, добавьте их в сковороду и продолжайте обжаривать.

Вымойте и порежьте шампиньоны, положите их к остальным овощам вместе с солью, перцем, тимьяном и шалфеем и жарьте, пока грибы не станут коричневыми и сухими.

Добавьте муку, помешивайте и жарьте еще две-три минуты, пока она не будет светло-золотистого цвета. Влейте овощной бульон и размешайте, убедившись, что вся мука растворяется в жидкости, в том числе со дна сковороды. Смесь должна густеть достаточно быстро.

Влейте молоко и дайте смеси снова дойти до кипения. Готовьте все на маленьком огне до густоты, затем выключите плиту, попробуйте соус и добавьте соль или перец, если необходимо. Жидкость должна быть слегка соленой, чтобы ее вкус не разбавлялся после добавления риса.

Смешайте овощи в соусе с приготовленным рисом, переложите все в форму для запекания объемом 2-3 литра и посыпьте жареным луком.

Запекайте блюдо в предварительно прогретой до 180°С духовке на протяжении 25-30 минут, или пока соус не станет пузыриться по краям, а жареный лук не поменяет цвет на золотисто-коричневый. Подавайте запеканку горячей.