Двухцветные кексы с начинкой из шоколадного пудинга: кексики буквально тают во рту

Знаете, я всегда думала, что кексы с начинкой из пудинга - это весьма интересная идея. Так что однажды я решила воплотить ее в жизнь. Так на свет и появились эти двухцветные кексы с мраморным эффектом, заполненные просто потрясающим на вкус шоколадным пудингом. Так что я решила поделиться получившимся рецептом и с вами.

Необходимые продукты

Для того чтобы сделать данные кексики, мне понадобилось взять следующие ингредиенты:

• 6 ст. л. размягченного сливочного масла;
• 30 грамм сливочного сыра;
• треть стакана сахарного песка;
• треть стакана коричневого сахара;
• 1 стакан универсальной муки;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• полторы чайные ложки разрыхлителя;
• четверть чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 15 мл экстракта ванили;
• 2 ст. л. сметаны;
• 100 мл молока;
• четверть стакана какао-порошка.

Дополнительно для создания начинки из пудинга мне понадобилось взять:

• треть чашки сахара;
• 2 ст. л. универсальной муки;
• соль;
• 1 стакан молока;
• 75 грамм какао какао (при желании какао можно заменить шоколадом);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• половину чайной ложки ванильного экстракта.

Пошаговое изготовление

Чтобы сделать вкуснейшие кексы, вам понадобится четко следовать инструкции, написанной ниже:

1. При помощи миксера взбейте смесь, состоящую из сливочного масла, сыра, а также двух видов сахара. Она должна получиться однородной.

2. Постепенно добавляйте в эту смесь муку, крахмал, а также разрыхлитель, соль и яйцо. Перемешивайте тесто, чтобы оно напоминало по консистенции то, что нужно для печенья.

3. Добавьте к тесту сметану, ванильный экстракт и молоко. Перемешивайте все пару-тройку минут - этого времени вполне хватит на то, чтобы масса получилась однородной.

4. Используя ложку, выложите в смазанную для кексов форму шарик теста величиной в 5 см. После того как вы закончите, должна остаться еще половина теста.

К ней добавьте какао и все снова перемешайте.

Также выложите в форму это тесто в таком же количестве, как и в первый раз. Выпекайте в течение 15-20 минут при температуре в 175 градусов.

Выньте из духовки и дайте кексам остыть.

5. В небольшой кастрюле взбейте вместе сахар, муку и соль для начинки. Добавьте какао и молоко. Все взбейте и уменьшите огонь. Пудинг будет готов только после того, как смесь станет довольно густой.

6. Добавьте к начинке сливочное масло и экстракт ванили. Взбейте все до однородности.

7. Снимите пудинг с огня и охладите в течение 20-30 минут в холодильнике. Выложите получившийся пудинг в кондитерский мешок с насадкой №18.

8. Аккуратно вставьте наконечник кондитерского мешка в нижнюю часть кекса и заполните его пудингом.

Если у вас еще останется немного смеси, то сделайте сверху розетки.

9. Посыпьте свои кексы сахарной пудрой и подавайте к столу.