1573
5
Оригинальный десерт с матчей в виде лодочки из рассыпчатого песочного теста и воздушного крема со сливочным сыром и взбитыми сливками однозначно произведет впечатление на гостей. Необычный тарт можно украсить на свой вкус.
Ингредиенты
Для основы:
- 25 г сливочного масла;
- 20 г сахарной пудры;
- 1/8 ч. ложки соли;
- 8 г яичного желтка;
- 47 г мягкой муки;
- 3 г порошка зеленого чая матчи;
- 12 г миндальной муки.
Для кремовой начинки:
- 80 г сливочного сыра;
- 35 г сахара;
- 40 г йогурта без добавок;
- 40 г свежих сливок;
- 40 г яиц;
- 8 г кукурузного крахмала;
- 8 г порошка зеленого чая.
Для украшения:
- 30 г взбитых сливок + 5 г сахара;
- свежие сливки с зеленым чаем (30 г свежих сливок + 30 г растопленного белого шоколада с зеленым чаем).
Приготовление основы
Сливочное масло нарезать кубиками, положить в миску, размять лопаткой. Затем добавить сахарную пудру и соль и перемешать.
Положить яичный желток, перемешать до получения однородной смеси. Просеять мягкую муку, порошок зеленого чая, миндальную муку и перемешать.
Сначала образуется крошка, которая постепенно соберется в комок теста.
Положить тесто на лист пергаментной бумаги, накрыть другим листом и раскатать скалкой в тонкий пласт. Убрать на 30 минут в холодильник.
Приготовление кремовой начинки
Положите сливочный сыр в миску, осторожно размять его венчиком и перемешать. Затем добавить сахар, йогурт, свежие сливки и перемешать.
Положить яйцо, снова перемешать.
Просеять в смесь кукурузный крахмал и порошок матчи, тщательно перемешать до гладкости.
Выпекание
Для выпекания потребуется форма в виде лодочки с закругленными краями размером 19 см х 7 см х 2 см. Достать песочное тесто из холодильника. Положить его в форму, прижимая к внутренней поверхности и формируя бортики. Срезать излишки и наколоть дно вилкой.
Духовку разогреть до 180 градусов. Залить кремовую начинку в форму с тестом, разровнять и поставить в горячую духовку.
Запекать 25-30 минут. Затем достать из духовки, вынуть их формы и остудить.
Обрезки теста также нужно положить в духовку - они будут использоваться для украшения готового лакомства.
Украшение
Когда десерт остынет, можно приступать к украшению.
Для этого нужно приготовить два вида крема из взбитых сливок - белый и зеленый. Для белого нужно взбить свежие сливки с сахаром. Для зеленого взбить сливки с растопленным белым шоколадом и порошком чая матча.
Положить крем в кондитерские мешки с насадками и украсить поверхность десерта, выдавливая сливки.
Остатки теста раскрошить и посыпать лакомство хрустящей крошкой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?