1495
5
Рыбу в моей семье не любят. Речная, морская, в любых вариациях, она подвергается тотальному игнорированию. Но в этот раз я решила приготовить рыбное филе в хрустящей шубке, которое накануне пробовала в ресторане. Степень прожарки и особая панировка полностью меняют вкус рыбы, и мне сначала показалось, что мне подали курицу. Стоит ли удивляться, что и мои домашние приняли блюдо на ура?
Секреты панировки
Еще пару слов скажу о том, что блюдо готовится буквально в считаные минуты. Обычно я утром выкладываю рыбу на нижнюю полку холодильника. Возвращаясь вечером, я могу прямо с порога приступать к готовке. Рыбу можно брать любую, от минтая до лосося. Чаще всего я использую сайду, морского окуня или треску. Время приготовления примерно 10 минут. А пока рыба жарится, я быстро нарезаю салат или отвариваю рис. Вот и все, ужин готов.
Секрет панировки заключается в использовании кукурузных хлопьев вместе с пшеничной мукой и яйцом. Это сочетание создает хрустящую корочку, необыкновенно румяную и вкусную. Попробуйте и обязательно оцените.
Необходимые ингредиенты
Рыба в оригинальной панировке готовится настолько быстро, что все ингредиенты нужно иметь на столе заранее.
- Филе рыбное - порционные кусочки по количеству членов семьи.
- Яйцо (1-2 шт.).
- Мука - две-три ложки.
- Раскрошенные кукурузные хлопья - 2-3 ложки.
- Соль, перец, укроп.
Способ приготовления
Вкусное рыбное филе готовится без косточек, проконтролируйте этот момент. Все ингредиенты для панировки требуется смешать в одной миске. В отдельной тарелке взбейте в пену яйца. Филе требуется промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Затем сбрызните рыбу небольшим количеством лимона и приправьте.
Технология панировки следующая. Сначала рыбу обваливаем в муке, потом окунаем в яйцо и, наконец, обваливаем в кукурузных хлопьях. Хорошо придавите панировку, чтобы она не отваливалась в процессе приготовления. Теперь обжарьте кусочки с обеих сторон в горячем масле.
На гарнир к такой рыбе отлично подойдут картофельное пюре и ломтики цукини, приготовленные на пару либо обжаренные в остатке жира со сковороды. Хорошо подойдет картофельный салат, это тоже очень вкусно. Я готовила на гарнир салат из капусты и огурцов, иногда отваривала рис. Но с картофелем, на мой взгляд, все равно вкуснее.
Такая панировка долго не отсыревает и остается хрустящей даже на следующей день. Что еще мне нравится, она не впитывает много жира и рыба остается диетической. А главное, ее едят даже дети.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?