Готовим вегетарианскую пиццу на основе брюссельской капусты и сыра: отличный вариант для тех, кто хочет потреблять как можно меньше мучного

Оригинальный рецепт вегетарианской пиццы появился в журнале Better Homes and Gardens в номере за апрель 2018 года. Я попробовала приготовить ее однажды, и моей семье, особенно самому привередливому едоку в лице моего сына, она очень понравилась. Тогда я поняла, что буду готовить ее снова.

В последнее время я часто экспериментирую. Идея пепперони без мяса возникла у меня недавно, поэтому я добавила ее как инновационное обновление к оригинальному рецепту пиццы, чтобы сделать его еще более интересным для глаз и вкусовых рецепторов и более "мясным" без использования мяса, как бы странно это ни звучало.

Теперь я решила поделиться этим уникальным и полезным рецептом с вами!

Ингредиенты

Для приготовления вегетарианской пиццы вам потребуются следующие нехитрые ингредиенты:

• Яйцо.
• Четыре чашки соцветий цветной капусты.
• Четверть стакана измельченной итальянской сырной смеси.
• Четверть стакана тертого сыра пармезан.
• Четверть чашки панировочных сухарей.
• Итальянская приправа.
• Четверть чайной ложки соли.
• Салфетки из хлопковой ткани.
• Противень для пиццы.
• Пергаментная бумага.
• Тонко нарезанный ломтиками картофель.
• Чашка маленьких соцветий цветной капусты.
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Половина столовой ложки сухого розмарина (или столовая ложка свежего).
• Круглая форма для печенья.
• Половина чашки тертого сыра чеддер.
• Четверть чайной ложки копченой паприки.

Рецепт

Разогрейте духовку до двухсот градусов по Цельсию.

Вымойте и разрежьте цветочки цветной капусты на мелкие кусочки. Обработайте четыре чашки соцветий цветной капусты в кухонном комбайне до размеров рисовых зерен. Поместите цветную капусту в кастрюлю, добавьте две столовые ложки воды, размешайте и накройте ее крышкой, готовьте на сильном огне в течение двух минут, перемешайте и снова накройте крышкой, оставьте цветную капусту еще на две минуты. Далее выключите огонь и дайте ей остыть.

Далее возьмите салфетки из хлопковой ткани, положите в нее ложку капусты и сожмите, пока в салфетку не впитается вся жидкость. Проделайте то же самое со всей цветной капустой.

Далее смешайте капусту с сырным ассорти, панировочными сухарями, итальянской приправой, яйцом и четвертью чайной ложки соли и отложите в сторону.

Вырежьте круг из пергаментной бумаги. Поместите тесто из цветной капусты в центр круга, раскатайте его, чтобы корочка пиццы была одинаковой толщины повсюду.

Выпекайте в течение двадцати минут или до тех пор, пока край корочки не станет коричневым.

Начинка

Пока основа запекается в духовке, пора готовить начинку.

В миске смешайте один стакан маленьких соцветий цветной капусты, немного нарезанного картофеля, две столовые ложки оливкового масла и одну столовую ложку свежего розмарина или половину столовой ложки сушеного.

Когда тесто будет готово, выньте его из духовки и равномерно распределите по нему начинку.

Чтобы заменить пепперони, используйте круглую формочку для печенья, поместите ее в разные места на дне антипригарной сковороды, добавьте в него тонкий слой тертого сыра чеддер. Включите огонь и растопите сырные кружочки. Дать им остыть.

Последние штрихи

Добавьте немного тертой паприки. Поместите пиццу (уже с начинкой) обратно в духовку и выпекайте еще в течение пятнадцати-двадцати минут в зависимости от размеров и толщины начинки, или пока картофель и цветная капуста не станут мягкими, а корочка не станет хрустящей и коричневой по краям.

Также по желанию вы можете посыпать вашу полезную пиццу сыром пармезан, оливковым маслом, розмарином и солью на ваш вкус. Ваша вегетарианская полезная пицца готова! Подавайте ваше блюдо к столу с обжаренными грибами и зеленой фасолью или супом. Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот рецепт.