Гратен со сливками из батата. Простое блюдо, которое любят все

Гратен - это звучит красиво. Сразу представляется блюдо ресторанного уровня. По сути же, это запеканка с ароматным сливочным соусом, в основе которой лежит картофель. В этом рецепте мы используем батат. Сладкий картофель имеет яркий цвет, который делает блюдо праздничным. Кроме того, он имеет нежную структуру, хорошо разваривается, но форму держит.

Список ингредиентов для вкусного и красивого гратена

Основной смак блюда - в соусе. Поэтому большинство специй в рецепте именно для его приготовления.

Для нашего рецепта следует взять следующие ингредиенты:

• стакан сливок;
• столовую ложку сливочного масла;
• столовую ложку свежего тимьяна;
• две дольки чеснока;
• половину чайной ложки черного перца;
• чайную ложку соли;
• 1,4 килограмма сладкого картофеля;
• половину стакана тертого сыра, у меня это пармезан, но подойдет любой схожий по качествам;
• щепотку мускатного ореха.

Также можно взять свежую петрушку для украшения уже готового блюда.

Приготовление соуса для вкусного гратена

Чеснок нужно очистить, промыть и раздавить плоской стороной ножа. Просто прижмите им чеснок, расположенный на доске.

В небольшую кастрюлю нужно налить наши сливки. Я беру с жирностью от 20 процентов. Чеснок кладем в сливки, нарезать его не нужно. Вводим половину соли, половину черного молотого перца, мускатный орех и мелко нарезанный тимьян. Перемешиваем наши специи и отправляем на плиту. Готовим на среднем огне, помешивая, около пятнадцати минут. Нужно дождаться, чтобы чеснок стал мягким. Теперь наш соус можно снять с плиты. Чеснок можно вынуть и выбросить, он уже отдал свой аромат.

Приготовление вкусного гратена со сладким картофелем

Теперь стоит подойти к подготовке картофеля. Батат нужно очистить и нарезать ломтиками. Добавляем к нему остатки соли и перца, смешиваем. Форму для выпечки нужно смазать кусочком сливочного масла, чтобы было легко снять наше блюдо.

Выкладываем ломтики батата, причем лучше выложить не просто друг на друга, а словно солдатики, рядом. Так запеканка будет красивой. Поливаем сливочным соусом, стараемся распределить равномерно.

Накрываем форму для выпечки фольгой плотно. Запекаем все в духовке около сорока пяти минут при температуре 170 градусов.

После нужно снять фольгу, главное, быть аккуратным, чтобы не обжечься паром. Посыпаем батат сыром, готовим уже при температуре в двести градусов около пятнадцати минут.

Готовому гратену нужно дать немного остыть, а уже потом украсить нарезанными мелко листочками петрушки.