Их ели древние люди, а сейчас это редкость везде, кроме Азии: сбор съедобных цветов

Когда-то наши доисторические предки, кроме охоты на мамонтов и другую дичь, занимались собирательством. На сборе трав, как правило, «специализировались» женщины племени. Можно только представить, как трудно было первобытным людям ориентироваться в малознакомом и враждебном мире, ведь знаний по растениеводству или ботанике в те времена не было. Распознавать среди многообразия растительности съедобные и безопасные виды можно было только путем наблюдения за животными: если растение ели травоядные, значит его можно было употреблять в пищу.

За тысячелетия люди стали разбираться во многих свойствах растений, но собирательство, как и употребление съедобных цветов в пищу, казалось, кануло в Лету. Оказывается, нет. Даже в наше время в некоторых странах Азии, например, Китае, Южной Корее и других, проводят сбор цветов, которые затем применяются при приготовлении пищи.

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми съедобными цветами и их свойствами. Возможно, в следующий раз вы сами займетесь собирательством и нарвете себе полезный букет к завтраку.

Примула (главное фото)

Этот нежный цветок нечасто встречается на приусадебных участках, а зря, ведь он обладает удивительными свойствами и уже давно используется в кулинарии.

Листья первоцвета, как его называют в народе, обладают приятным ароматом, поэтому их чаще всего добавляют в салаты, а также при приготовлении мясных, рыбных блюд и из яиц. Не стоит пренебрегать конями и цветками первоцвета. Первые – отличная приправа с анисовым ароматом. Вторые обладают сладким вкусом, их можно не только в салаты или десерты добавлять, но и делать из них освежающие напитки.

Ромашка

Вы знали, что с этим цветком можно не только чай или отвары делать, но и вкусные десерты? О целебных свойствах этого цветка наслышаны все, ведь его используют в качестве противовоспалительного и потогонного средства. Также ромашка стимулирует пищеварение, возможно, поэтому в странах Азии ее добавляют в выпечку.

Календула

Этот лекарственный цветок давно используют в кулинарии. Его листья добавляли при тушении мяса и птицы, кондитеры применяли цветки для придания крему золотистого оттенка. В Азии календулу используют в качестве приправы в измельченном виде.

Бархатцы

Еще одно целебное растение, которое применяется в кулинарии не только стран Азии, но и Латинской Америки, и Европы. Эти цветы особенно популярны в грузинской кухне, в которой получили название имеретинский шафран. Их аромат проявляется в блюдах из мяса, фасоли, курицы, в соусах и подливках.

Сердечник луговой

Это многолетнее растение известно своими лечебными свойствами, но вот в кулинарии его применяют в качестве чаев, настоев и отваров. Он полезен тем, кто страдает заболеваниями сердца, почек, печени.

В странах Азии молодые побеги и листья сердечника лугового добавляют в салаты и супы. Обладает небольшой горчинкой, поэтому легко заменяет в блюдах перец. Также его можно встретить в пирогах и картофельном пюре, которым он придает легкий аромат и вкус горчицы.

Петуния

У многих этот цветок растет либо в горшке, либо на клумбе. Петуния обладает красивыми цветками, которые способны не только стать украшением альпийской горки, но и придать различным блюдам сладковатый пряный привкус.

Их добавляют во фруктовые салаты и десерты, но следует быть осторожными: по некоторым данным, лепестки петунии немного токсичны, так что не рекомендуется экспериментировать с ними людям, страдающим аллергией, астмой и сенной лихорадкой.