Изысканные стейки из лосося, маринованного с ванилью, готовлю по праздникам

Когда я путешествую, в моем списке пожеланий всегда есть пункт о посещении ресторанов в разных местах. Одно из моих любимых блюд - стейк из лосося. Каждый повар готовит его по собственному рецепту. Недавно я неожиданно попробовала лосося, приготовленного с добавлением ванильной пасты.

Для меня было большим открытием, что ваниль можно использовать не только в выпечке. Поскольку блюдо мне понравилось, я решила приготовить его самостоятельно. Я была впечатлена результатом и теперь готовлю лосося в таком необычном маринаде по праздникам. Этим рецептом я и хочу поделиться.

Что для этого нужно

Для этого блюда понадобится следующее:

• стейки лосося толщиной около 3 см;
• 60 г масла (желательно оливкового первого отжима);
• 1 ч. л. песка сахарного;
• 2 ч. л. мелкой морской соли;
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца;
• по 1 ч. л. молотых имбиря, кардамона и кориандра;
• 15 г семян кунжута;
• по 2 ч. л. ванильной пасты и бальзамического уксуса.

Шаг 1: приготовление маринада

Этот шаг очень прост. Отложите стейки лосося в сторону и смешайте все остальные ингредиенты в большой посуде.

Шаг 2: готовим стейки

Смажьте стейки маринадом и отложите на некоторое время.

Шаг 3: варианты приготовления

Вы можете приготовить приправленные стейки несколькими способами:

• на гриле или сковороде-гриль;
• в духовом шкафу.

Выберите наиболее подходящий для вас метод приготовления.

Шаг 4: готовим лосося

Если вы решили приготовить лосося на сковороде-гриль, было бы неплохо положить груз поверх рыбы. Самый простой способ - взять тарелку и поставить сверху миску с водой. Это нужно, чтобы добиться лучших отметок на стейках и предотвратить прилипание рыбы к сковороде. Жарить лосося этим способом требуется 6-8 минут с одной стороны и 3 минуты - с другой.

В случае если вы решили запечь рыбу в духовке, просто поместите противень со стейками в предварительно разогретую духовку (до 200 ˚C) и готовьте на протяжении 12-14 минут.

Шаг 5: подача

Подавайте готовые лососевые стейки с листьями салата и вашими любимыми овощами.