К кофе часто делаю вкуснейший пирог с корицей и черникой: можно есть даже на завтрак

Я часто готовлю черничный пирог с корицей. Это один из моих любимых десертов. Выпечка обладает прекрасным вкусом. Тесто получается пышным и воздушным. А корица и ваниль придают десерту приятный пряный аромат. Нежная кокосовая глазурь делает блюдо еще более вкусным и аппетитным. Такой пирог отлично сочетается с чашкой горячего кофе или какао. Выпечку можно есть даже на завтрак.

Какие компоненты требуются для пирога?

Для теста мне необходимы следующие ингредиенты:

1. Два стакана муки.
2. Сода пищевая в количестве 2 ч. л.
3. Маленькая ложка пекарского порошка.
4. Стакан кокосового молока с высокой жирностью. Для приготовления десерта нужно использовать продукт комнатной температуры.
5. Половина маленькой ложки измельченной корицы.
6. Морская соль в таком же количестве.
7. Два яйца комнатной температуры.
8. Половина стакана несладкого яблочного пюре.
9. Такое же количество сахарного песка.
10. Три столовых ложки кокосового масла в расплавленном виде.
11. Сахарный песок, смешанный с корицей - 1 ст. л.
12. Маленькая ложка эссенции ванильной.
13. Полтора стакана замороженных ягод черники.

В состав глазури входят следующие продукты:

1. Половина стакана кокосового молока с высоким содержанием жира.
2. Две столовых ложки сахарного песка.

Рецепт теста

Сначала я разогреваю духовой шкаф до температуры 190 градусов. Круглую посудину для выпечки застилаю пергаментом. Покрываю тонким слоем масла.

Муку соединяю с содой. Добавляю пекарский порошок, корицу, соль.

Кокосовое масло растапливаю в микроволновой печи. Вливаю в массу молоко. Хорошо растираю компоненты. Полученная смесь должна приобрести ровную консистенцию. Я добавляю в нее сахарный песок, яблочное пюре, яйца, ванильный экстракт. Растираю компоненты до однородного состояния. Соединяю влажные и сухие ингредиенты. Растираю продукты до появления теста с гладкой, ровной текстурой. Помещаю в него ягоды. И снова перемешиваю ингредиенты.

Выкладываю тесто в посудину для выпечки. Равномерно посыпаю его смесью сахарного песка и корицы. Выпекаю изделие в жарочном шкафу сорок минут. Готовность пирога проверяю при помощи зубочистки. Если на ней не останется крошек, десерт можно извлечь из духовки. Пирог следует поместить на металлическую решетку и оставить на 15 минут.

Приготовление глазури. Подача десерта

Сахарный песок я соединяю с кокосовым молоком. Растираю компоненты до образования однородной, гладкой смеси. Остывший пирог достаю из посудины и перекладываю на плоскую тарелку.

Равномерно покрываю поверхность десерта кокосовой глазурью.