Кабачки, морковка и тертый сыр. Бабушка научила готовить вкусный летний пирог

Предлагаю познакомиться с рецептом вкусной сезонной выпечки, которая поможет удержать уходящее лето. Тертый пирог с овощами - прекрасный вариант для вечернего чаепития. Особенно актуально использование рецепта в момент созревания урожая. Оригинальным блюдом меня в детстве угощала моя бабушка. До сих пор в памяти всплывают замечательные вкусовые ощущения, связанные с приятными воспоминаниями о времени, проведенном у нее в гостях. Думаю, такое знакомо каждому. Бабушка научила меня приготовлению этого деликатеса. Рецепт предполагает использование тертых овощей. Хорошо подходят для него молодые кабачки. Можно натереть для начинки любые овощи. Я добавляю в начинку тертую морковь.

Ингредиенты

Для приготовления четырех порций я использую:

• Песочное тесто – одну упаковку (500 грамм).
• Кабачки – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Масло оливковое – две столовые ложки.
• Сливки жидкие – одну столовую ложку (25 грамм).
• Сыр тертый – 100 грамм.

• Петрушку измельченную – две столовые ложки.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Я действую так:

1. Разогреваю духовку до 180 градусов.

2. Натираю морковь и цукини.

3. Нагреваю на сковороде оливковое масло и готовлю овощи в продолжение пяти минут на небольшом огне.

4. Взбиваю в миске яйца и сливки.

5. Добавляю овощи и сыр. Приправляю перцем и солью, добавляю петрушку и перемешиваю.

6. Выкладываю тесто в форму, предварительно смазанную маслом, выливаю в нее начинку и выпекаю в продолжение получаса.

Выпечку подаю с овощным салатом.

Как сделать тесто: состав

Если вы решили не покупать песочное тесто, а сделать его самостоятельно, можно воспользоваться следующим бабушкиным рецептом. Понадобятся:

• мука – 250 грамм;
• мягкое сливочное масло – 125 грамм;
• яичный желток – 1 шт.;
• вода – 5 мл;
• соль – одна щепотка

Особенности приготовления

Приготовить тесто несложно. Следует сделать несколько шагов:

1. На рабочую поверхность насыпь муку с солью, добавить масло, измельченное в форме мелких кубиков. Кончиками пальцев замешивают тесто.
2. Формируют в нем небольшое углубление и добавляют яичный желток, растворенный в воде. Замешивают тесто вручную. Необходимо следить, чтобы оно не получилось слишком мягким.
3. Формируют из теста шар, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на два часа.
4. По истечении этого времени раскладывают его на рабочей поверхности, посыпанной мукой.
5. Выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение десяти минут.

Приятного чаепития!