1486
5
Лето - одно из самых лучших времен года. Это счастливое время отпуска, отдых, большое количество свежих фруктов и овощей. К сожалению, это также время года, на которое приходится большинство случаев пищевых отравлений. В жару создаются наиболее благоприятные условия для размножения бактерий. По этой причине даже обычные продукты питания более опасны летом по сравнению с любым другим временем года.
Дети, пожилые люди и люди с желудочно-кишечными заболеваниями в первую очередь подвержены пищевому отравлению. Симптомы отравления могут проявиться уже спустя 20 минут, после того как вы поели. С ним, как правило, связывают тошноту, рвоту, диарею, боль в животе, лихорадку, озноб.
Что делать, чтобы предотвратить пищевое отравление в жаркий день? Существует несколько простых правил, большинство из которых хорошо известны, но иногда не мешает о них напомнить.
Мойте руки перед едой
Эта фраза знакома всем нам с детства. Но с течением времени она теряет свою важность. Запомните, что есть вы можете только чистыми руками.
Не покупайте продукты в несанкционированных местах
Многие продукты защищены от температурного повреждения, поэтому вы все еще не можете быть уверены, что продукты были произведены в соответствии со стандартами технологического процесса. Кроме того, нельзя быть уверенным в том, соблюдает ли такой продавец элементарные правила гигиены.
Не покупайте просроченную еду
Это особенно актуально для мясных и молочных продуктов.
Соблюдение условий хранения продуктов
Обращайте внимание на такие факторы, как температура, освещенность, влажность и т. д.
Не храните продукты и готовые блюда вместе
Кладите их на разные полки и используйте различные разделочные доски и ножи для обработки этих продуктов.
Не забывайте про температурную обработку
Это очень важно, особенно летом, потому что большинство микроорганизмов и их токсинов погибают при высоких температурах.
Тщательно вымойте продукты, которые будут использоваться без термообработки
Это касается овощей, фруктов и зелени. Они должны храниться в 10%-м растворе хлорида натрия или 3%-м растворе уксуса в течение 10 минут, чтобы избежать инфекции. Затем тщательно промойте их водой.
Не храните скоропортящиеся блюда и салаты без холодильника
Приготовленный салат лучше съесть сразу же. Кроме того, не смешивайте свежие продукты и остатки со вчерашнего дня.
Никогда не ешьте незнакомые грибы
Отравление грибами может стать смертельным. Есть нужно только те, которые вы хорошо знаете и только после двух термообработок.
Проверяйте целостность вакуумной упаковки
То же самое касается консервов. Ржавчина на металле, вмятины, отсутствие этикеток - все это должно вызвать у вас вполне обоснованные подозрения.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?