Красивый и нежный на вкус торт "Лилея" с черникой и хрустящим безе: рецепт

Торт «Лилея» - красивый и нежный десерт. Основа из песочного теста удачно сочетается с хрустящим безе и сочными ягодами черники. Рецепт выпечки довольно простой. Он не требует особого кулинарного мастерства. Такой торт чудесно сочетается с чашкой душистого чая, ароматного кофе или горячего шоколада.

Составляющие

Для теста используется:

1. Примерно 340 г муки.
2. Около 170 г охлажденного сливочного масла.
3. Сахарный песок в количестве 100 г.
4. Маленькая ложка пекарского порошка.
5. Такое же количество нежирных сливок.
6. Шесть желтков.

В состав ягодного слоя входит:

1. Примерно 450 г черники.
2. Крахмал картофельный в количестве 2,5 ст. л.
3. Варенье черничное – 220 г.

Для приготовления безе используется:

1. Две маленькие ложки ванильного сахара.
2. Шесть белков комнатной температуры.
3. Упаковка сухой смеси для приготовления ванильного пудинга.
4. Примерно 240 г сахарного песка.

Способ приготовления

Разрыхлитель, сахар и муку соединяют в глубокой посудине. Растирают ложкой или кулинарной лопаткой. Добавляют измельченное сливочное масло. Перемешивают ингредиенты миксером до образования крошек. Соединяют массу со сливками и желтками. Снова растирают миксером до получения теста с однородной консистенцией. Его разминают руками, обматывают пищевой пленкой.

Формируют из теста прямоугольный пласт. Убирают его в холодильную камеру на полчаса. Металлический лист покрывают пергаментом. Раскатывают тесто. Формируют из него прямоугольник, который должен соответствовать размерам противня. Выкладывают тесто на металлический лист.

Прокалывают его вилкой в нескольких местах.

Готовят в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов, около двадцати минут, до румяной корочки.

Покрывают корж вареньем. Ягоды смешивают с картофельным крахмалом.

Выкладывают черничную массу на поверхность коржа.

Белки растирают миксером. Постепенно (по 1 столовой ложке) добавляют в массу сахар. Растирают ингредиенты еще две-три минуты. Полученная масса должна стать густой и блестящей. Ее соединяют с сухой смесью для пудинга. Растирают продукты до однородности. Помещают массу на ягодный слой.

При помощи ложки делают на ней узоры в форме завитков. Готовят десерт в жарочном шкафу примерно 10 минут. Затем уменьшают температуру в духовке до 140 градусов. Выпекают торт еще полчаса. Достают изделие из жарочного шкафа.

Полностью остужают и подают к столу.