Меньше калорий, больше пользы: готовим безглютеновую пиццу из киноа

Во время пандемии COVID-19 многие стараются потреблять меньше калорий, так как находятся в самоизоляции дома. Вам захотелось испечь пиццу? Киноа или лебеда – отличная альтернатива пшеничной муке. Изготовьте полезное блюдо, благодаря которому ваш организм получит много белка и мало углеводов. Как состряпать безглютеновую пиццу из киноа – далее в статье.

Составляющие

Итак, вам нужно иметь:

• 1 чашку киноа (200 г);
• ½ ст. воды (100 мл);
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. масла оливкового.

Конечно, вы можете заменить киноа мукой из лебеды.

Для начинки берем:

• моцареллу;
• зеленый лук, 1 помидор и все, что вам нравится;
• крем-фреш – 2 ст. л.

Как готовить?

Этот рецепт оговаривает реализацию таких действий:

• Сперва высыпьте 1 чашку киноа в емкость, где вы можете задействовать ручной блендер, влейте половину стакана воды и оставьте на 6-8 часов. Если у вас нет времени на готовку, смешайте крупу с 250 мл воды и оставьте на 1 час. Разогрейте духовку до 200 °С.

• Добавьте к киноа рыхлитель, соль, масло оливковое, разотрите смесь ручным блендером.

• Форму для пиццы смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.

• Выложите тесто в форму, прикройте полиэтиленом и разровняйте. Центр будущей пиццы должен находиться немного ниже, чем ее края. Если вы вымачивали киноа более 8 часов, возможно, вам придется добавить еще оливкового масла.

• С помощью линейки разделите тесто на сегменты. То есть отметьте линии там, где вы будете резать будущую пиццу.

• Выпекайте заготовку в течение 10 мин. После извлеките пиццу, переверните и выпекайте еще 5 мин. Внимательно наблюдайте за тестом - если считаете, что оно слишком влажное, пеките его еще.

• Pizzaiola - это томатный соус для пиццы, но лучше использовать крем-фреш. Иначе тесто может быть слишком влажным в одних местах и ​​слишком сухим в других. Выложите крем-фреш на горячую пиццу и распределите его по поверхности.
• Сверху присыпьте свое изделие рубленым зеленым луком, выложите нарезанные овощи, покройте все сыром моцарелла.

• Отправьте пиццу в духовку и выпекайте еще 8-10 мин.

Готовую пиццу достаньте из духовки, посыпьте перцем, орегано и приступайте к трапезе.