Мой рецепт чизкейка с ореховой пастой и белым шоколадом, или Как несколько формочек могут придать любимому блюду новый вид

Чизкейк - это, на мой взгляд, самый нежный и вкусный торт из всех существующих. Я решила сделать его не только вкусным, но еще и красивым. Более того, благодаря белому шоколаду и ореховой пасте десерт стал еще более ароматным и насыщенным по вкусу.

Что понадобится?

Для приготовления этого нежного десерта по моему фирменному рецепту вам понадобятся следующие продукты в соответствующем количестве:

• песочное печенье (наподобие "Юбилейного") - 300 граммов;
• сливочное масло - 60-70 граммов;
• цельное молоко - три целых и еще одна треть стакана;
• желтки от десятка крупных куриных яиц;
• сахарный песок - треть стакана;
• кукурузный крахмал - половина стакана;
• экстракт ванили - две чайные ложки;
• ореховая паста - количество зависит от размера формочек;
• белый шоколад - количество зависит от размера формочек;
• коричневый тростниковый сахар - около четырех столовых ложек.

Как приготовить?

Сначала приготовим начинку. Желтки взбейте вместе с сахаром и экстрактом ванили, введите в получившуюся массу крахмал и тщательно перемешайте. Влейте в желтковую смесь молоко и поставьте все на медленный огонь. Доведите до кипения, не забывая при этом помешивать крем, - иначе он может пригореть. В итоге молочная смесь должна загустеть.

Форму для чизкейка выстелите пергаментом и поставьте на него формочки для кексов, перевернув отверстиями вниз.

Залейте начинку в форму и уберите в холодильник на один час или больше.

Теперь приготовьте песочную основу для чизкейка. Печенье измельчите скалкой или в блендере до мелкой крошки.

Сливочное масло растопите. Влейте его в крошку и перемешайте. Затем выложите получившееся "тесто" на полностью застывший чизкейк и слегка утрамбуйте.

Снова поставьте в холодильник. Застывший десерт переверните и достаньте формочки. В получившиеся ямки вылейте ореховую пасту и растопленный шоколад.

Как только начинка застынет, можно нарезать чизкейк на кусочки.