1562
5
В холодное время года особенно хочется каких-то согревающих вкусностей. Именно поэтому особой популярностью зимой пользуются разные пряные сладости. Я предлагаю приготовить такие самостоятельно. Мягкие пряники с корицей получаются очень ароматными, а сливочная начинка придает десерту дополнительную нежность. Рецепт довольно простой, так что берите идею на вооружение.
Список продуктов
Для приготовления мягких нежных пряников возьмите:
- 280 граммов пшеничной муки;
- две чайные ложечки имбиря (молотого);
- пару чайных ложку корицы (молотой);
- одну вторую чайной ложки мускатного ореха (молотого);
- одну вторую чайной ложки гвоздики (молотой);
- одну чайную ложку соды;
- оду вторую чайной ложки разрыхлителя;
- одну вторую чайной ложки соли;
- шесть столовых ложек патоки;
- четверть стакана горячей воды;
- 130 граммов сахарного песка;
- половину стакана рафинированного растительного масла;
- одно крупное куриное яйцо.
Чтобы сделать начинку, вам понадобится:
- 170 граммов размягченного сливочного сыра;
- 60 граммов мягкого сливочного масла;
- полтора стакана сахарной пудры;
- одна вторая чайной ложки экстракта ванили;
- по щепотке молотого имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики.
Печем пряники
В сухой и чистой миске перемешайте просеянную муку вместе с пряностями, разрыхлителем, содой и солью.
В отдельной емкости хорошо перемешайте патоку с горячей водой и немного остудите получившуюся смесь. Введите в нее масло, предварительно взбив его с сахарным песком. Добавьте в получившуюся массу яйцо и еще раз хорошенько все взбейте.
Всыпьте в масляно-сахарную смесь сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. В итоге у вас должно получиться густое и эластичное тесто. Накройте миску с ним крышкой или пищевой пленкой и уберите на пару часов в холодильник.
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовой шкаф до 175 или 180 градусов. Противень застелите пергаментом или специальным ковриком для выпечки.
Ложкой выложите на противень заготовки в виде небольших кружочков. Из указанного количества ингредиентов у вас должно получиться 12 готовых пряников, то есть 24 половинки. Выкладывать их я рекомендую на достаточном друг от друга расстоянии, так как при выпекании они увеличиваются в размере.
Готовьте пряники в течение пятнадцати минут. Готовое печенье сначала немного остудите на противне, а потом снимите с него и переложите на решетку до полного остывания.
Сливочная начинка
Сливочный сыр и масло следует достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись и немного размягчились. Мягкий сыр взбейте миксером, потом выложите к нему масло и снова хорошо взбейте до однородности. После этого всыпаем сахарный песок, экстракт ванили и пряности. Взбейте крем в последний раз. Он должен получиться пышным и густым.
Собираем пряники
Переложите крем в кондитерский мешок и выдавите на половину пряников понемногу, слегка разровняйте слой начинки и придавите ее вторым пряником. Готовое печенье можно хранить в холодильнике до одной недели, но вряд ли пряникам придется так долго лежать - лакомство получается настолько вкусным, что разлетается буквально за первые пять минут!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?