1597
5
Предлагаю сделать великолепный морковный рулет с начинкой из сыра, который готовится очень просто, при этом весьма необычен и на вид, и на вкус. Это оригинальное блюдо вполне подойдет и для праздничного стола.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для основы:
- 600 г моркови;
- 5 яиц;
- чайная ложка соли;
- молотый перец;
- 2-3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла для жарки.
Для начинки:
- 350 г сыра;
- свежий укроп - по вкусу;
- два зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки майонеза.
Для выпекания основы для рулета нужна прямоугольная форма размером 30 х 36 см.
Приготовление основы
Натереть морковь на мелкой терке.
Разогреть сковороду и вылить в нее масло. Положить тертую морковь и обжаривать 10-15 под крышкой на слабом огне. За это время перемешать 2-3 раза.
Переложить приготовленную морковь в глубокую миску. Дать остыть.
Отделить яичные желтки от белков, чтобы ни одна капля желтка не попала в яичные белки.
Добавить желтки и молотый перец в охлажденную морковь. Перемешать.
Взбивать белки и соль с помощью миксера на высокой скорости 5-7 минут до устойчивой пены.
Постепенно, в 3 этапа, в морковь добавить пену из яичных белков. Смешать шпателем круговыми движениями, направленными снизу вверх.
Переложить полученную массу в форму (или противень) с бумагой для выпечки. Равномерно распределить.
Выпекать в течение 15 минут в предварительно разогретой духовке (180 °C).
Дать морковной основе остыть, после чего переложить на силиконовый лист, накрыв им и перевернув. Удалить бумагу с поверхности.
Приготовление начинки
Натереть мелко сыр. Поместить его в глубокую миску.
Добавить измельченный укроп и чеснок, заправить майонезом. Очень хорошо перемешать.
Сборка рулета
Равномерно распределить начинку по поверхности основы, оставив один из коротких краев свободным.
Свернуть рулетом с помощью силиконового коврика, начиная с короткого края, покрытого начинкой.
Завернуть рулет в пищевую пленку, отправить на три часа в холодильник.
Затем нарезать его и подать на тарелке как закуску.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?