На днях готовила любимый бабушкин кулич хефекранц: семья обожает эту пышную выпечку

Моя бабушка имеет немецкие корни. Она обожает готовить кулич, который называется "хефекранц". Это выпечка очень популярна в Германии, Дании и Швейцарии. Рецепт этого блюда передавался в нашей семье из поколения в поколение.

На днях я решила впервые приготовить самостоятельно любимый бабушкин кулич. Моей семье очень понравилось это блюдо. Оно получилось пышным и вкусным. В статье я поделюсь с вами нашим семейным рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам потребуются следующие продукты:

• мука - полкило;
• сахарный песок и сливочное масло - треть стакана;
• свежие дрожжи - половина кубика;
• крупное яйцо - 1 штука;
• ванильная эссенция и лимонный сок - по половине чайной ложки каждого продукта;
• молоко - чашка.

Перед замесом теста все ингредиенты надо достать из холодильника и подержать некоторое время при комнатной температуре. Чтобы продукты хорошо перемешались, они должны быть теплыми.

Снаружи выпечка будет покрыта глазурью и декором. Для оформления кулича вам понадобятся следующие ингредиенты:

• желток яйца - 1 штука;
• молоко - столовая ложка;
• миндальная и сахарная посыпка - по вкусу.

Готовим тесто

Согрейте в СВЧ-печи или на небольшом огне 100 мл молока. Перелейте его в миску, добавьте дрожжи и сахар. Размешайте состав и оставьте на 15-20 минут, чтобы масса немного забродила.

В отдельной посуде перемешайте муку со сливочным маслом. Добавьте оставшееся молоко, яйцо, ванильную эссенцию и лимонный сок. Затем влейте в общую массу разведенные дрожжи. Замесите мягкое тесто, так чтобы оно не прилипало к рукам.

Накройте посуду крышкой и поставьте тесто в теплое место. Когда его объем увеличится вдвое, повторно замесите массу. Разделите тесто на три равные части.

Выпекаем

Сформируйте из трех кусочков теста одинаковые по длине и толщине полоски. Сплетите из них "косичку".

Положите заготовку из теста в лоток для выпечки. Снова поставьте продукт в теплое место на 30-40 минут.

Чтобы получить глазурь, взбейте яичный желток с небольшим количеством молока до однородного состояния. Нанесите полученную смесь на поверхность "косички" с помощью кулинарной кисточки. Украсьте изделие миндальной и сахарной посыпкой.

Раскалите духовку до +170°. Выпекайте изделие 40-45 минут. Оно будет готово, когда его поверхность покроется румяной корочкой.

Заключение

Я благодарна бабушке, за то что она поделилась со мной рецептом хефекранца. Выпечка на дрожжевом тесте получилась пышной, нежной и умеренно сладкой. Теперь бабушкин кулич станет любимым дополнением к вечерней чашечке чая в нашей семье.