На праздничный стол обязательно приготовлю свиную вырезку с яблоками: это просто и очень вкусно

Я обязательно приготовлю на праздничный стол свиную вырезку в беконе с начинкой из яблок. Это простое и очень вкусное блюдо. Оно отличается от других вариантов приготовления свинины необычной и оригинальной подачей. Вкус яблок отлично сочетается с мясом. Готовое блюдо получается одновременно и сладким, и пикантным. Его рецептом я поделюсь в статье.

Ингредиенты

Для оболочки рулета вам понадобится кусок свиной вырезки весом около 700-800 г и нарезка бекона массой примерно 250 г.

Для приготовления начинки потребуются следующие продукты:

• яблоко среднего размера - 1 штука;
• лук - головка;
• сливочное масло - четверть стакана;
• дижонская горчица и измельченная зелень (тимьян и розмарин) - по столовой ложке каждого ингредиента;
• панировочные сухари - столовая ложка;
• твердый сыр - 80 г;
• голубой сыр - 30 г;
• соль и молотый черный перец - по щепотке.

Подготовьте также пищевую пленку, молоточек для мяса и фольгу.

Делаем начинку

Очистите яблоко и удалите сердцевину с семенами. Порежьте фрукт кубиками. Мелко порубите луковицу, розмарин и тимьян.

Растопите в сковородке масло. Положите в нее кусочки яблока и лука. Добавьте розмарин и тимьян. Перемешайте массу и обжаривайте 5-7 минут.

Снимите сковородку с огня. Добавьте в массу горчицу, перец, сухари и соль. Перемешайте начинку и отложите в сторону, чтобы она полностью охладилась.

Подготавливаем мясо

Промойте свинину и обсушите бумажными полотенцами. Отступите от края мяса около сантиметра. Сделайте в куске глубокий продольный, но не сквозной разрез. Разверните мясо как книжку.

Продолжайте надрезать свинину, пока у вас не получится пласт, который можно будет свернуть в рулет.

Если мясной пласт выглядит неровным, то отбейте его молоточком, чтобы он стал более плоским. Посыпьте свинину солью и молотым перцем.

Сворачиваем рулет

Измельчите твердый сыр на терке с крупными ячейками. Добавьте его в охлажденную начинку и перемешайте продукты.

Отступите некоторое расстояние от краев мясного пласта и положите на свинину начинку. Измельчите на терке с крупными отверстиями голубой сыр. Посыпьте его поверх начинки. Сверните мясо в рулет.

Добавляем бекон

Постелите пищевую пленку на разделочную доску и положите внахлест "елочкой" ломтики бекона. Поместите сверху мясной рулет. Оберните его беконом.

Выпекаем

Положите рулет в фольгу так, чтобы шов находился внизу. Раскалите духовку до +180 °C. Выпекайте продукт полчаса. Затем разверните фольгу и готовьте блюдо еще около 10 минут, пока на нем не появится золотисто-коричневая корочка.

Остудите блюдо, нарежьте ломтиками, выложите на сервировочную тарелку и подавайте на стол.