Научилась вкусно готовить скумбрию. Рыба тает во рту, а гости причмокивают от удовольствия

Приготовление рыбы раньше давалось мне с трудом. Но недавно я освоила несколько простых рецептов, которые под силу даже начинающей хозяйке. Получающиеся блюда выходят невероятно вкусными. Рыбка буквально тает во рту!

В фольге

Первый простой рецепт - это приготовление скумбрии в фольге. Она предусматривает подготовку таких ингредиентов:

• скумбрия - 2 шт.;
• томаты - 1 шт.;
• луковица;
• сок половины лимона;
• соевый соус - 1 ст.л.;
• пряности "для рыбы" - половина чайной ложки.;
• майонез - 1 ст.л.;
• зелень свежая (можно смесь);
• масло растительное - 2-3 столовые ложки.

Процедура приготовления предельно простая:

1. Скумбрию почистить, отрезав голову и плавники. Проще работать с замороженной рыбой.
2. Тщательно вымыть овощи.
3. В глубокой миске смешать соевый соус, масло, соль, перец (по вкусу) и подготовленные пряности.
4. Застелить противень фольгой, выложить на него рыбу.
5. Смазать рыбу маринадом и дать ей настояться. Достаточно 15 минут.
6. Включить духовой шкаф.
7. Нарезать овощи, нафаршировать ими рыбу.
8. Сбрызнуть скумбрию лимонным соком.
9. Завернуть заготовку в фольгу.
10. Выпекать в духовке полчаса. Температура, которая должна быть в духовке - 180 градусов.

Остается снять фольгу и отправить рыбу в духовку еще на 10 минут. Необходимо дождаться хрустящей корки.

Сочная рыбка с чесноком

Второе блюдо - скумбрия с чесноком. Для нее я беру:

1. рыбу;
2. чеснок - 3 зубчика;
3. оливковое масло - 2 ст.л.;
4. чайную ложку соли;
5. сладкую паприку - 1 ч.л.

Вместо целой скумбрии можно сразу взять филе. Готовить чесночную рыбу очень просто:

1. Разделить рыбу на филе, убрав косточки и внутренности.
2. В глубокой емкости смешать соль и чеснок, заранее измельченный через чеснокодавку.
3. Добавить в миску масло и паприку, тщательно все перемешать.
4. Смазать 4 рыбных филе маринадом.
5. Оставить заготовку настаиваться на 3-4 часа в холодильнике.
6. Запечь рыбку в духовке. Делать это нужно в течение 15 минут. Температура в духовом шкафу - 220 градусов.

Но и это еще не все! Когда мне хочется чего-нибудь экзотического, я готовлю скумбрию с сыром и орехами.

Рыба с орехами под сыром

Чтобы получить это невероятно вкусное блюдо, я подготавливаю:

• скумбрию - 400 г.;
• горчицу дижонскую - 1,5 ч.л.;
• грецкие орехи - 3 ч.л.;
• сыр тертый - 50 г.

По вкусу беру соль, майонез и приправы для рыбы. Процесс приготовления требует выполнения следующих действий:

1. Удалить у рыбы голову и плавники, вытащить кости и хребты.
2. Полученное филе промокнуть полотенцем.
3. С внутренней стороны кусочки рыбы смазать горчицей, с внешней - посыпать приправами.
4. Насыпать сверху на заготовку орехи и сыр.
5. Соединить куски филе и обернуть их фольгой.
6. Запечь заготовку в духовке в течение 25 минут.
7. Раскрыть фольгу, разъединить куски филе, смазать майонезом, отправить в духовку еще на 10 минут.

Все эти рецепты приятно радуют не только домочадцев, но и гостей.