Недооцененные осенние продукты, помогающие укрепить здоровье

Осенью самое время запасаться питательными веществами на весь оставшийся холодный сезон. Природа этому всячески способствует. Именно в эту пору поспевают полезные и вкусные овощи и фрукты, которые доступны нам всем. Правда, о некоторых из них мы забываем, и очень зря. Они способны улучшить наше здоровье и самочувствие, а еще поднять настроение. Вот эти простые, но редкие гости наших столов.

Хурма

Сейчас этот южный фрукт уже вовсю выращивают даже в Средней полосе России. Хурма – это роскошное дерево с очень вкусными и полезными плодами. Правда, вкусны они, только если собрать их спелыми, а не недозревшими и вяжущими. В идеале этот оранжевый мясистый плод – настоящий кладезь витамина А и клетчатки.

Хурма также известна своими противовоспалительными и противоинфекционными свойствами. Попробуйте сделать пюре из мягких фруктов и используйте его вместо масла при выпечке кексов и пряников.

Гранат

Гранаты любят все, но все догадываются о полезности этих фруктов. Они хороши еще и тем, что абсолютно универсальны. Их можно добавлять как в соленые, так и в сладкие блюда и даже использовать в напитках. Их польза для здоровья простирается от защиты сердца до помощи в предотвращении нарушений обмена веществ.

Гранат гарантированно уменьшает симптомы депрессии, стимулирует рецепторы серотонина (гормона счастья) и эстрогена. Попробуйте добавить зерна граната в начинку пирога или пирожков, чтобы сделать неожиданный поворот в повседневном меню. И побольше ешьте их свежими, пока сезон не закончился.

Брюква

Всего в одной порции брюквы содержится 50% рекомендуемой дневной нормы витамина С. Этот почти неизвестный корнеплод с низким содержанием калорий и высоким - растворимой клетчатки можно использовать для поддержания здоровья пищеварительной системы и контроля веса.

С таким впечатляющим набором полезных свойств брюква становится гораздо более интересной и питательной альтернативой картофелю в нашем доме. Только она еще полезнее, так как усваивается лучше и не содержит крахмала. Попробуйте нарезать брюкву, перемешать с оливковым маслом и запечь, как картофель фри. Ваши дети не заметят разницы, а польза будет гораздо существеннее!

Корень сельдерея

Речь не о листовом сельдерее, а именно о корневом. Помимо того что корень сельдерея является отличным источником антиоксидантов, пищевых волокон, витаминов и питательных веществ, он обеспечивает множество других преимуществ для здоровья. Не следует упускать из виду этот корень, обладающий превосходными обезболивающими, антисептическими и противоаллергическими свойствами.

Сельдерей прекрасно регулирует работу пищеварительной системы. Наши предки это знали, поэтому почитали этот полезный овощ. В Китае и Японии сельдерей ценят и сейчас. Попробуйте съесть сырой корень сельдерея с небольшим количеством хумуса, чтобы по-новому взглянуть на полдник. Ваш организм скажет "спасибо".

Коллард (листовая капуста)

Обогащенная тремя основными антиоксидантами, содержащимися в продуктах питания, – витамином А, витамином С и витамином Е, зелень капусты помогает укрепить способность нашего организма бороться с воздействием химических веществ и свободных радикалов. Эта зелень обладает удивительными противовоспалительными свойствами.

Растение семейства крестоцветных помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Попробуйте добавить нарезанную зелень капусты в смесь для жаркого, чтобы получить заряд витаминов.

Эндивий (цикорий салатный)

Эндивий – самая полезная осенняя зелень, низкокалорийная и богатая клетчаткой. Она также содержит витамин А и группы B, например фолиевую кислоту. Ее сложный питательный состав и богатый вкус делают ее отличным дополнением к любому салату или жареному блюду.

Попробуйте нарезать эндивий и добавить в жаркое в последние 3 минуты приготовления, чтобы получить дополнительный хруст. Или используйте крепкие листья как маленькие миски и наполните шпинатным соусом или растопленным сыром бри.

Пастернак

В это трудно поверить, но пастернак на самом деле более питателен, чем морковь! Они словно двоюродные братья, их вкусовые характеристики похожи, что делает пастернак отличной альтернативой. Но в отличие от моркови пастернак может похвастаться высокой концентрацией фолиевой кислоты и калия, которые являются неотъемлемой частью наших костей, клеток и мышц.

Попробуйте обжарить пастернак и сбрызнуть тимьяном и кленовым сиропом, чтобы получить бодрящий и сладкий гарнир. Наиболее полезен пастернак в свежем виде, но можно и тушить его с другими овощами или фруктами.

Тыква

Тыква богата клетчаткой, которая замедляет пищеварение. Она дольше сохраняет чувство сытости. В стакане консервированной тыквы содержится семь граммов клетчатки. Это больше, чем то, что вы получите из двух ломтиков цельнозернового хлеба. Ярко-оранжевый цвет тыквы обусловлен большим количеством бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз.

Тыква помогает вашему телу бороться с инфекциями, вирусами и инфекционными заболеваниями. Тыквенное масло даже лечит бактериальные и грибковые инфекции. Употребление тыквы может помочь вам выглядеть моложе (бета-каротин помогает защитить кожу от ультрафиолетовых лучей, вызывающих морщины).

Финики

Уже тысячи лет назад люди знали, что финики обладают целебными свойствами. Бесчисленные преимущества фиников для здоровья сделали вкусные плоды наиболее востребованными продуктами в мире здоровья и питания. Финики являются хорошим источником различных витаминов и минералов, энергии, сахара и клетчатки.

Знаете ли вы, что в них очень мало жира? Включение их в небольших количествах в свой ежедневный рацион поможет вам контролировать уровень холестерина и даже похудеть. Финики могут творить чудеса и с вашими костями. Они богаты селеном, марганцем, медью и магнием, а все они необходимы для поддержания здоровья костей.