1497
5
Для многих людей курица является любимым продуктом, так как из него можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд. Если своевременно не достать ее из морозильной камеры и не разморозить, процесс приготовления может затянуться на достаточно длительное время. Вот некоторые хорошие способы разморозки птицы.
Как правильно нужно размораживать курицу
Наиболее правильной считается разморозка мяса на нижней полке холодильника. Это позволяет сохранить лучшие его качества. Время разморозки курицы обычно занимает до 30 часов, но многое зависит от ее веса.
Мясо нужно положить в глубокую тарелку, убрав при этом пакет, в который была завернута тушка птицы.
Холодная вода
Одним из самых простых способов разморозки курицы является помещение ее в холодную воду.
Тушку птицы в пакете нужно поместить в миску с водой. Спустя 2-3 часа лед оттает, а мясо будет готово к приготовлению. Чтобы ускорить этот процесс, нужно менять воду раз в 30 минут.
Горячая вода
При использовании этого способа мясо будет готово к употреблению буквально через 15 минут. Однако при взаимодействии с горячей водой верхний слой мяса потеряет белок, что отразится на вкусе и сочности продукта.
При размораживании в горячей воде жидкость нужно менять каждые 5 минут, так как она довольно быстро остывает.
Микроволновая печь
Это также очень хороший способ размораживания курицы. Для этого в микроволновке есть специальный режим. Некоторые модели также оснащены опцией выбора типа мяса.
Процесс разморозки занимает не более 10-15 минут. Минусом является неравномерность размораживания. В результате некоторые части останутся ледяными. Чтобы решить эту проблему, стоит разделить тушку на три части.
Мясо нужно каждые 2-3 минуты переворачивать. Предварительно следует накрыть курицу специальной неметаллической крышкой. Нужно помнить, что птица может получиться не такой вкусной и сочной как при естественном методе размораживания.
При комнатной температуре
Разморозка при комнатной температуре довольно длительная, но мясо при этом не потеряет полезных качеств и останется сочным.
Нужно просто достать тушку из морозилки и положить на тарелку, в которую будет стекать жидкость. Время разморозки занимает 5 часов.
Духовка
Можно поместить тушку в духовку. Процесс разморозки занимает примерно 20 минут. Температуру нужно установить не более 30 градусов. Если установить более высокую температуру, как советуют некоторые, курица сверху покроется румяной корочкой, а внутри останется сырой.
Водяная баня
Для этого способа нужно взять две кастрюли. Одна из них должна быть достаточно глубокой, чтобы птица полностью поместилась в нее. Налить в другую кастрюлю (которая будет без мяса) воду и поставить на огонь.
Кастрюлю с птицей поставить поверх нижней кастрюли. Когда вода закипит, начнется разморозка мяса. Этот процесс занимает не более 30 минут.
Мультиварка
Мясо поместить на решетку в мультиварку и включить процесс приготовления на пару.
Оставить на 3-4 минуты, затем перевернуть птицу и снова включить мультиварку. Средняя продолжительность разморозки занимает от 20 до 30 минут.
Аэрогриль
Поместить птицу в рукав для запекания и отправить ее в аэрогриль. Установить температуру 60-65 градусов. Оставить на 4 минуты. Если птица еще ледяная, оставить еще на 2-3 минуты. Этот способ очень быстрый, но не самый лучший, так как при высоких температурах курица теряет свои вкусовые качества.
Мы рассмотрели несколько способов разморозки тушки курицы. Лучше всего оставить ее при комнатной температуре, например, с вечера. Утром можно будет из нее что-нибудь приготовить.
Если нет времени на разморозку, можно использовать более быстрые способы. Но следует помнить, что курица может потерять свои вкусовые качества, если размораживать ее под воздействием высоких температур. Оптимальный способ - это разморозка в холодной воде. Он достаточно быстрый, но позволяет максимально сохранить вкусовые качества мяса.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?