Никогда не получалось приготовить традиционный французский луковый суп. Нашла пошаговый рецепт, с которым любая хозяйка справится

Я очень люблю луковый луп. Но сколько я ни пробовала, раньше никогда не получалось приготовить традиционный французский луковый суп самой. Совсем недавно нашла новый пошаговый рецепт, с которым любая хозяйка справится. Получается очень ароматное и вкусное блюдо на обед.

Список продуктов

Для приготовления пяти порций лукового супа по-французски вам понадобятся следующие продукты в соответствующем количестве:

• говяжий бульон (можно заменить любым другим бульоном, например, куриным или овощным) - 1,2 литра;
• оливковое масло - две столовые ложки;
• сливочное масло - две столовые ложки;
• репчатый белый лук - 1,2 килограмма (шесть среднего размера луковиц);
• пшеничная мука - три столовые ложки;
• сушеный тимьян - одна щепотка;
• лавровый лист -1-2 листика;
• черный молотый перец - небольшая щепотка;
• вустерширский соус - одна столовая ложка;
• багет - пять ломтиков;
• твердый сыр (лучше всего подходит швейцарский или грюйер) - 250 граммов.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами.

Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета (готовьте сразу в той посуде, в которой будете варить суп). Добавьте сливочное масло и тушите лук еще минут тридцать.

Если лук начинает пригорать, добавьте немного воды.

Когда лук карамелизуется, всыпьте в кастрюлю муку и готовьте, помешивая, еще минуты две.

Влейте процеженный бульон и добавьте специи и соус. Вустерширский соус - это традиционный соус английской кухни, который придаст блюду легкий кисло-сладкий вкус и аромат кардамона.

Варите супчик полчаса после его закипания. Если ваш бульон был приготовлен без добавления соли, то на данном этапе стоит посолить наше вкусное блюдо.

Также не забывайте время от времени помешивать ваш суп.

Оригинальная подача

Особую часть этого лукового супа занимает необычная подача. Для того чтобы сделать правильный французский суп, подсушите ломтики багета в духовом шкафу или обжарьте их с обеих сторон на сухой сковороде.

Готовую похлебку разлейте по супницам, которые можно ставить в духовой шкаф. Сверху на каждую порцию выложите по ломтику хрустящего обжаренного багета. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им каждый кусочек хлеба в супе.

Поставьте блюдо в духовку и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится. Обычно на это уходит не более пяти минут.

Если же у вас нет жаропрочных супниц, то вы можете приготовить суп другим методом. Для этого каждый кусочек обжаренного багета посыпьте сыром и поставьте в духовку минуты на три (чтобы сыр расплавился). После этого разлейте похлебку по тарелкам и на каждую из них выложите по сырному багету.