1498
5
С недавнего времени - это один из моих любимых супов. Блеклые и слишком простые на вкус цукини в нем раскрываются, а обжаренная курочка делает его особенным. Если не сказать праздничным. Калорийность блюда невысокая, оно хорошо подойдет тем, кто соблюдает диету. Но и остальные члены семьи не откажутся попробовать вкуснейший, наваристый крем-супчик. Можете не говорить детям, что в нем есть кабачок, просто наслаждайтесь просьбами выдать добавку.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа вам потребуется:
- 3 цукини.
- 1 маленькая луковица.
- 1 куриная грудка.
- 2 ложки сливок для приготовления крема.
- 2 столовые ложки сметаны для крема.
- петрушка.
- оливковое масло.
- соль, перец.
Исходя из этого, легко понять, что суп станет настоящим хитом в середине лета, когда кабачков огромное количество, а стоимость их минимальная. Хозяек порадует и время приготовления. Супчик будет готов всего через тридцать минут, он прост и не затейлив.
Подготовка ингредиентов
Первым делом нужно почистить кабачок, морковь и лук. Одновременно подготовьте филе курицы и выложите на гриль. Теперь в кастрюльку выкладываем лук и слегка тушим его. Время приготовления - 2-3 минуты.
Очистите цукини и перемешайте его вместе с луком, затем положите в кастрюльку и налейте столько воды, чтобы закрыть его полностью. Тушение позволит овощам стать мягче, а супу приобрести кремовую консистенцию.
Добавьте соль, перец и варите до мягкости. У меня этот процесс занял около 20 минут. Вполне возможно, что от сезона время приготовления будет меняться. Молодым кабачкам достаточно 10 минут, а их более "старым сородичам" потребуется дать 15-20 минут. Но разницу между ними легко сократить, счищая жесткую кожицу.
Куриную грудку запекаем на гриле. Готовые стейк нарезаем полосками и оставляем немного подождать своей очереди. Если нет гриля - не беда. Просто нарезаем курочку кубиками, приправляем специями и обжариваем на оливковом масле. После этого масло сливаем, а кусочки курицы пойдут на украшение готовой порции крем-супа.
Пора придать супу кремовую консистенцию
Для этого мы пойдем старым, добрым путем. А именно, добавим к овощам немного муки. Ее совсем не будет чувствоваться, но бульон приобретет неповторимую текстуру. Густой, насыщенный, как соус, этот суп прекрасно утоляет голод. За это его любят даже мужчины, которые вторые блюда обычно уважают больше.
Немного обжарьте муку вместе с овощами, после чего хорошенько разомните их при помощи миксера или толкушки для пюре. В крайнем случае подойдет даже обычная вилка.
Теперь нужно довести консистенцию до желаемой. Обычно масса получается довольно густой, поэтому добавьте немного воды или овощного бульона и энергично размешайте венчиком.
Даже если использовался готовый бульон, требуется повторно вскипятить суп. Чтобы он имел более насыщенный вкус, можно воспользоваться куриными кубиками.
Разные варианты подачи
В принципе, суп вполне самодостаточен. Его можно разливать по тарелкам, сверху посыпать свежей петрушкой, а затем подавать. Но можно сделать его еще более сливочным и насыщенным. Для этого смешайте по две ложки сметаны и сливок. Налейте суп в порционную чашку, выложите сверху немного обжаренной курочки и ложечку белоснежного крема.
Выглядит фантастически, а на вкус - это просто "бомба". Я сегодня уже подумала изучить другие рецепты крем-супов и разнообразить свое меню грибным, картофельным, капустным и другими супчиками. Как оказалось, моя семья любит супы, нужно просто их готовить с нежностью и любовью. Именно тогда домашние оценят вкус и будут просить готовить их снова и снова.
Я научилась готовить свой идеальный суп. Он горячий, сытный и не слишком калорийный. После него чувствуешь прилив энергии, а разве это не главное.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?