Пеку вкуснейшие кексы из одного кабачка, пары помидор и яиц: 20 минут и готово

Я очень люблю простые и вкусные рецепты, чтобы можно было быстро приготовить закуску и сразу наслаждаться ею. Одним из таких блюд и являются кексы из кабачков и помидоров, которые делаются настолько просто, что с их созданием могут справиться даже дети, естественно, под присмотром взрослых.

Простейший рецепт кексов

Для приготовления этой аппетитной закуски нам понадобятся такие ингредиенты, как:

• кабачок среднего размера;
• парочка небольших помидоров;
• 300 грамм сыра твердого;
• 3 яйца;
• 100 грамм муки;
• чайная ложечка разрыхлителя теста;
• соль, перец и зелень по вкусу.

И первым делом взбиваем яйца и добавляем к ним соль и перец по вкусу. Далее трем на большой терке помытый кабачок, вливаем к нему яичную массу и все перемешиваем. Далее мелко режем помидоры, предварительно сняв с них кожуру, а муку смешиваем с разрыхлителем, после чего и эти ингредиенты добавляем в миску к кабачковой смеси. Все хорошенько мешаем до получения однородного теста, а затем раскладываем его по формочкам для выпекания кексов.

Затем сыр режем кубиками и каждый кубик вдавливаем в кабачковую смесь. Вот и все, теперь осталось лишь отправить формочки в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать кексы там 20 минут, после чего можно тут же подавать закуску к столу.