Пикантный фруктовый салат с цедрой: превосходный вариант легкого десерта к празднику

Обычный рецепт фруктового салата, содержимое которого пропитывается лимонным соком. Это придает ему приятную кислинку, предохраняет некоторые фрукты от потемнения, а благодаря лимонной цедре салат обладает восхитительным послевкусием.

Использование лимона в рецепте предполагает обязательное применение его цедры. Именно в ней содержатся все эфирные масла, масса полезных для человеческого организма веществ.

Право на эксперимент

Предлагаемый фруктовый салат не сможет кардинально изменить привычные вкусы. Положительным моментом этого рецепта является свободная замена фруктов, применение абсолютно различных заправок. Здесь представлена идея и возможность для творческого эксперимента.

В данном рецепте используются такие фрукты, как яблоки, бананы, мандарины, виноград, добавляются лимоны и йогурт. Яблоки в сезон можно заменить грушами. Мандарины - на апельсины или другие цитрусовые. Виноград также вместо красного можно взять светлый.

Йогурт добавит великолепный сливочный вкусовой оттенок любому фруктовому салату. Но и ему также найдется достойная замена. Можно развести майонез несколькими ложками сметаны. Для сладкой заправки можно взбить сметану с медом или сахаром и добавить немного корицы. К бананам очень подойдет заварной крем. Универсальной заправкой станут взбитые сливки. Жарким летом можно добавить к фруктам мороженое.

Готовим продукты

Берем стакан винограда и разрезаем каждую ягоду на две половинки. Яблоко освобождаем от плодоножки, убираем сердцевину и измельчаем. 3 мандарина очищаем и разделяем на дольки.

Банан освобождаем от кожуры и режем на ровные кружочки. Измельченные фрукты помещаем в большую миску и аккуратно перемешиваем.

Заправка салата

С лимона очищаем цедру и добавляем ее в миску к смешанным фруктам. Чтобы часть цедры не осталась на терке, на нее можно прикрепить пекарскую бумагу и через нее натирать. Тогда основная часть цедры останется на бумаге, и терка сохранит чистоту.

Выжимаем из лимона сок. Для того чтобы сок лучше выделялся, следует несколько раз прокатать лимон по разделочной доске. Отправляем его вслед за цедрой в ту же миску. Сок придаст фруктам не только приятную кислинку, но и не позволит им окислиться и потемнеть. Сок лимона на фрукты действует как соль, он усиливает их вкус и аромат.

Добавляем стакан йогурта и тщательно все перемешиваем, оставляем салат на некоторое время в холодильнике, чтобы фрукты пропитались.

Приятного аппетита!