Подруга очень хвалила новый рецепт выпечки, и я тоже решила его попробовать: готовим плетеный дрожжевой пирог с черникой

Бабка – пирог из дрожжевого теста, которое делается из муки, молока, масла, яиц, сахара и меда. Блюдо обычно готовят с наполнителем из корицы и шоколада. Но недавно подруга рассказала мне интересный рецепт десерта с черникой. Плетеный пирог отлично выглядит и обладает замечательным вкусом.

Состав

Для теста потребуется:

1. Яйца (не менее двух штук).
2. Полкило муки.
3. Чайная ложка ванильного экстракта.
4. Такое же количество соли.
5. 250 мл теплого цельного молока.
6. Два желтка.
7. Сахар в количестве 50 г.
8. 85 г меда.
9. Около 250 г мягкого сливочного масла.
10. Дрожжи сухие - 5 г.

В состав черничного наполнителя входит:

1. 750 г ягод.
2. Сахарный песок в количестве 350 г.

Способ приготовления

Для теста надо поместить в миску муку и 1 яйцо. Добавить 2 желтка, сахар, мед, ванильный экстракт, масло, соль. Дрожжи следует растворить в молоке. Оставить на 5 минут. Добавить массу к остальным компонентам. Растереть продукты при помощи миксера. Накрыть тесто тканью и оставить на полчаса. Рабочую поверхность посыпают тонким слоем муки. Месят тесто до образования однородной массы.

Убирают в холодильник на 2 часа.

Для наполнителя нужно карамелизовать сахарный песок в кастрюле. Добавить ягоды. Варить массу до тех пор, пока жидкость почти не испарится.

Затем наполнитель остужают. Тесто делят на 2 порции равной величины.

При помощи скалки раскатывают их в прямоугольники, которые следует смазать черникой.

Формируют из теста длинный рулет. Разрезают изделие на половинки.

4 куска кладут крест-накрест на поверхность противня. Переплетают остальные фрагменты таким же способом.

Смазывают изделие взбитым яйцом. Готовят в духовке при температуре 190 градусов 45 минут.