1571
5
Мягкие баклажаны с томатным соусом, нежным сыром, мятой и специями стали мои любимым гарниром на лето. Они получаются сочными, насыщенными. Самое приятное, что когда баклажаны с соусом постоят, они становятся еще вкуснее. Поэтому я готовлю большую порцию и ем их несколько дней.
Список ингредиентов для овощного гарнира
Чтобы приготовить вкусные баклажаны по рецепту нужно взять следующие ингредиенты:
- 16 маленьких круглых баклажанов. Можно взять и крупные, но их нужно будет разрезать на кусочки.
- Много оливкового масла.
- Соль и перец.
- Листочки свежей мяты.
- Сто грамм сыра.
- Один маленький перец чили.
- Дольку чеснока.
- 500 мл томантного соуса или пасты.
Также можно заменить мяту и базиликом. Вкус будет немного иным, но все равно отличным.
Приготовление баклажанов
Сначала нужно отрезать у баклажана плодоножку. С другой стороны делаем надрез крест-накрест, не доходя до половины баклажана. Солим все и оставляем на час, чтобы они выделили жидкость. Даем ей стечь.
Разогреваем в кастрюле или на сковороде масло, отправляем наши овощи и жарим их до румяности. Убираем, чтобы они немного остыли.
Сыр нужно нарезать кубиками, а мяту - на кусочки. В разрез каждого баклажана добавляем соль, перец, мяту и кубик сыра.
На сковороде разогреваем еще масло, добавляем чеснок, разрезанный на половинки. Обжариваем минутку, чтобы выпустить аромат.
Добавляем томатную пасту, стакан воды и приправляем по вкусу. Снова добавляем базилик или мяту.
Томатный соус немного нужно поварить, чтобы он стал гуще и насыщеннее. Добавляем наши баклажаны и варим их по паре минут с каждой стороны в соусе.
В конце добавляем еще немного свежей мяты. Баклажаны лучше выдержать в соусе пару часов, чтобы они были еще насыщеннее и вкуснее.
Перед подачей я просто разогреваю порцию. В теплом виде они просто великолепны - сочные, с тянущимся сыром, пахнущие ароматными травами.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?