1569
5
А вы любите вареники? Сейчас мы их готовим, скорее, как десерт, чем основное блюдо. В качестве начинки прекрасно подходит малина. А вместо сметаны готовим соус на основе ванили и молока. Получается очень вкусно и ароматно. Дети будут в полном восторге.
Приготовление теста
Чтобы сделать основу для вареников, нужно взять:
- 300 грамм муки.
- Одно яйцо.
- 100 мл теплой воды.
- Чайную ложку соли.
- Столовую ложку растительного масла.
Все ингредиенты нужно смешать между собой, раскатать тесто в тонкий пласт и накрыть его полотенцем. Оставляют так минут на пятнадцать. После вырезают кружочки.
Начинка и соус
Готовят начинку. Для этого на сковороде нужно слегка обжарить столовую ложку коричневого сахара и триста грамм малины. Прогревают буквально минуту. Добавляют сок лимона. Такая начинка станет ароматной, а лимонный сок оставит цвет и вкус ягод максимально свежим.
Для подачи нужно взять еще и соус на основе молока и ванили. Он получается не только нежным и сливочным, но и очень ароматным. Для соуса нужно взять:
- 30 грамм сахара.
- Стручок ванили.
- 500 мл молока.
- 15 грамм крахмала.
- Щепотку соли.
- Два желтка.
Для начала половину молока, сахар и ванилин прогревают. Остальное молоко нужно смешать с крахмалом, ввести к горячему молоку.
Помешивая, варят, пока соус не станет густым. Желток взбивают с солью, добавляют в горячее молоко, не прекращая помешивать. После снимают все с плиты. С желтком не варят молоко долго. Главное, все размешивать.
В каждый кружочек теста укладывают начинку из малины, закрывают края. Главное, прижимать их руками, чтобы начинка не вывалилась при варке. Кипятят воду, можно добавить немного сахара и соли. Варят, пока вареники не всплывут.
Горячие вареники нужно разложить по порционным тарелкам. Стручок ванили нужно вытащить из соуса, поливают массой готовые вареники.
Такой рецепт отлично подходит для сезона малины, но можно взять и замороженные ягоды.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?