Простой салат для тех, кто любит интересное сочетание. Батат, цветная капуста и гранат

Салаты можно готовить разные. Кто-то любит более сытные варианты, а для кого-то важно присутствие большого количества зелени. Данный салат сочетает в себе и то и другое. Он вкусный, сочный за счет зелени, сытный из-за запеченного батата и цветной капусты. Я точно буду готовить его к новогоднему столу, так как выглядит он потрясающе, а готовится не так сложно.

Список необходимых ингредиентов

Сразу отмечу, что многие продукты, такие как зелень, можно брать в своих количествах. Для данного салата я использую следующие ингредиенты:

• небольшую головку цветной капусты;
• 750 грамм батата;
• семь столовых ложек растительного масла, обычное подсолнечное вполне подойдет;
• чайную ложку соли;
• половину чайной ложки молотого черного перца, лучше молоть перед приготовлением, так ароматнее;
• две трети стакана зерен граната;
• семь стаканов любого салата, нарубленного;
• стакан рукколы, также нарезанной.
• пару столовых ложек винного красного уксуса.

При подаче можно использовать и другие виды зелени, на ваш вкус.

Приготовление по рецепту

Батат нужно очистить и нарезать брусками. Капусту разбираем на соцветия, достаточно мелкие. Противень укрываем пергаментом, выкладываем батат и капусту, добавляем три столовых ложки масла, соль и перец. Размешиваем между собой.

Запекаем овощи в течение двадцати пяти минут, до мягкости, при температуре в 200 градусов. Они станут румяными и красивыми. Даем им остыть, если вы не любите теплые салаты, или просто держим минут пятнадцать при комнатной температуре.

Салат лучше рвать руками, укладываем его в салатник вместе с рукколой. Для соуса взбиваем оставшиеся четыре ложки масла и красный уксус. Выкладываем готовые овощи и зерна граната на зелень. Добавляем соус и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты были пропитаны.

Готовый салат выглядит празднично, так что для нового года этот рецепт точно подойдет.