Пряные шарики из нутовой муки и орешков кешью: сочная закуска с обилием специй

Индия славится не только своей экзотической природой, но и большим количеством разнообразных закусок. Предлагаем вам попробовать приготовить жареную закуску под названием пакода. Она отлично сочетается как с чаем, так и с кофе.

Нам понадобится

• Мука нутовая - 3/4 стакана.
• Орехи кешью - половина стакана.
• Чесночный порошок - половина чайной ложки.
• Имбирь - небольшой кусочек.
• Рисовая мука - половина стакана.
• Чеснок - несколько зубчиков.
• Соль - по вкусу.
• Зеленый перец чили - одна штука.
• Порошок чили - 1 ч. л.
• Кориандр, карри, мята - по вкусу.
• Тмин (семена) - одна чайная ложка.
• Подсолнечное масло.
• Вода.

Рецепт приготовления

Очищаем имбирь и чеснок от кожицы.

С помощью миксера мелко измельчаем чеснок с имбирем.

У нас получается жидкая масса. Пусть она пока постоит. В отдельную емкость нарезаем кориандр, мяту и карри.

Разрезаем перец чили. Орехи кешью разламываем на две половинки.

Складываем все ингредиенты вместе в широкую емкость и добавляем одну столовую ложку растительного масла.

Добавляем небольшое количество воды и хорошо перемешиваем.

Смесь должна быть достаточно густой, но легко податливой.

Включаем плиту и ставим на нее глубокую сковороду. Наливаем подсолнечное масло. Когда масло нагреется, формируем небольшие кусочки. Они могут быть любой формы. Я обычно делаю шарики.

Опускаем их в масло. Через некоторое время переворачиваем с помощью шумовки. Изделия необходимо прожарить со всех сторон.

Берем тарелку и застилаем ее пергаментной бумагой или же бумажным полотенцем. Готовые шарики кладем на тарелку, а затем беремся за приготовление следующей порции.

Подаем к столу в слегка охлажденном виде. Впрочем, шарики из нутовой муки со специями хороши как теплые, так и холодные. Наслаждайтесь вкусной экзотической закуской. Ваши гости будут весьма удивлены, когда вы поставите на стол тарелку с ароматными и хрустящими нутовыми шариками.