Сахар, сгущенка, желтки. Идеальный напиток к Новому году — яичный ванильный ликер

Нравится ли вам яичный ликер? Не многие люди испытывают восторг от его упоминания, но это до тех пор, пока не попробуют. Ярко-желтый густой напиток, история которого берет свое начало в Голландии, отличается ни с чем не сравнимым вкусном и бархатной, однородной, гладкой текстурой. И подкрадывающийся Новый год – идеальный повод для того, чтобы попробовать его приготовить.

Необходимые ингредиенты

Итак, вам понадобятся следующие компоненты:

• яичные желтки – 6 шт.;
• кипяченная, но заранее охлажденная вода – 100 мл;
• ванильный caxap – 1 пакетик;
• высококачественная водка – 0,5 л;
• сгущенное молоко – 1 банка.

Также вам понадобится емкость, куда вы перельете готовый напиток. В идеале это должна быть сухая, чистая, хорошо закрывающаяся бутылку из стекла.

Приготовление

Первым делом нужно отделить желтки и переместить их в отдельную миску. Затем всыпать туда сахар и тщательно перемешать компоненты. Делать это придется долго – важно, чтобы сладкий ингредиент полностью растворился. Наличие даже одной крупицы сделает ликер не таким, как надо.

Создав сладкую яичную массу (на это уйдет примерно 10 минут), вмешайте сгущенку. А потом уже – воду, и только после нее водку. Это правильная последовательность, способная обеспечить необходимую консистенцию. Затем остается лишь перелить напиток в бутылку и отставить ее в сторону – пусть ждет своего часа.

Важные нюансы

Многие могут не согласиться с тем, что это – рецепт «правильного» ликера. Могут даже назвать пародией на «Адвоката» - как всем известно, данным названием окрещен яичный голландский ликер, распространенный, согласно легенде, именно среди адвокатов. Почему? Потому что, за счет особой текстуры, он снижал нагрузку на голосовые связки – и адвокаты легче справлялись с длинными речами о своих подзащитных.

Впрочем, вернемся к теме. Главное отличие нашего рецепта от оригинального в алкогольном компоненте. Традиционно основу «Адвоката» составляет бренди, либо коньяк. Дополняют ингредиент обычно специями.

Хотя, учитывая, что на экспорт некоторые производители готовят ликер, используя яйца целиком, а не только желтки – наш рецепт вполне неплох! К тому же, если у вас есть желание, то вы можете использовать другой алкоголь – тот же коньяк или бренди. А еще это может быть темный, светлый, либо карибский ром.

Последний нюанс: если вы располагаете временем, то воспользуйтесь им во благо вкуса напитка. Дайте ему настояться 4 дня, потом отфильтруйте несколько раз, и отправьте еще на 10 дней в прохладное темное место. За это время ликер созреет.