Сарма из капусты с фасолью, рисом и булгуром. Богатое белком и вкусное блюдо, которое выручает меня на диете

Сарма - это турецкое блюдо, которое выручает меня, когда я нахожусь на диете. Оно довольно сытное и вкусное, но при этом не добавляет в рацион лишних калорий. В оригинале это кушанье представляет собой виноградные листья с начинкой из мяса и овощей. Я готовлю сарму из капусты с фасолью, рисом и булгуром. Такой вариант блюда подойдет не только желающим похудеть, но и вегетарианцам. Оно получается питательным, за счет использования бобов и круп, богатых белком. В статье я поделюсь рецептом сармы.

Ингредиенты

Для приготовления сармы вам понадобятся следующие продукты:

• кочан капусты - 1 кг;
• фасоль - чашка;
• булгур и рис - по половине чашки;
• растительное масло - две трети чашки;
• лук - головка;
• соль - чайная ложка;
• красный молотый перец - чайная ложка;
• черный молотый перец - четверть чайной ложки.

Это блюдо похоже на русские голубцы. Мы будем заворачивать начинку в капустные листья. Поэтому следует выбирать рыхлый кочан капусты с легко отделяющимися листьями.

Подготавливаем крупы и бобы

Положите фасоль в воду на 2 - 3 часа. Вымочите ее, чтобы сократить время приготовления. Затем сварите бобы, не добавляя соль. Слейте воду, обсушите и остудите продукт.

Рис и булгур хорошо промойте и замочите в воде на час. Затем слейте жидкость и дайте продуктам остыть.

Готовим начинку

Мелко порубите луковицу и залейте маслом. Добавьте рис и булгур. Перемешайте продукты и вылейте массу на сковородку. Жарьте смесь, пока лук не станет мягким.

Добавьте фасоль. Бросьте в начинку черный перец и соль, а затем налейте чайную ложку воды. Готовьте смесь на очень слабом огне, пока она не загустеет. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не пригорала. Когда начинка будет готова, дайте ей остыть.

Оставшееся масло не выливайте, оно нам понадобится на завершающем этапе.

Фаршируем

Разберите кочан капусты на отдельные листья. Положите на каждый из них начинку и заверните. У вас получатся изделия, напоминающие голубцы. Сложите их на сковородку, смазанную маслом, и накройте фольгой.

Готовим сарму

Раскалите духовку до +180°. Поставьте в нее сковородку с сармой. Запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 5 минут.

Подаем на стол

Подогрейте масло, оставшееся на сковороде. Добавьте в него красный молотый перец и перемешайте. Полейте этой смесью сарму и подавайте на стол.

Заключение

Блюдо богато растительными белками и клетчаткой, но содержит очень мало жиров. Оно отлично насыщает, но не прибавляет лишних килограммов. Это также хороший способ получения полезных протеинов без включения в рацион мяса.