Шоколадно-карамельный пирог с орешками - вкуснее покупного: детям нравится, что он похож на черепашку

Шоколадно-карамельный пирог с орешками – любимый десерт моих домочадцев. Я часто готовлю его по выходным и праздничным дням. Детям нравится, что этот десерт похож на черепашку. Замечательное сочетание рассыпчатого песочного теста, мягкой карамели, хрустящей, маслянистой шоколадной глазури и горьковатых орехов понравится и взрослым, и маленьким ценителям сладостей.

Состав выпечки

Чтобы приготовить основу для пирога-«черепашки», мне требуются следующие ингредиенты:

1. Орехи пекан - 150 г.
2. Пласт готового песочного теста в размороженном виде.

Для карамели нужны такие продукты:

1. Сгущенное молоко в количестве 1 стакана.
2. Коричневый сахарный песок (столько же).
3. Пачка сливочного масла.
4. Четверть стакана кукурузного сиропа.

В состав глазури входит:

1. Желток одного яйца.
2. Три столовые ложки сгущенного молока.
3. 20 г сливочного масла.
4. 2/3 стакана измельченного шоколада.

Способ приготовления пирога

Сначала я равномерно распределяю тесто по дну круглой посудины для выпечки. Посыпаю основу для десерта орехами.

В кастрюлю помещаю стакан сгущенного молока, такое же количество масла, кукурузный сироп и сахарный песок.

Ставлю посудину на средний огонь. Довожу массу до кипения. Провариваю, постоянно помешивая, в течение пяти минут. Убираю кастрюлю с огня. Перемешиваю ингредиенты при помощи деревянной ложки около двух минут, пока масса не приобретет густую консистенцию.

Помещаю карамель на поверхность пирога ровным слоем.

Накрываю десерт пищевой пленкой.

Убираю в холодильную камеру на 60 минут.

Шоколад растапливаю со сливочным маслом на медленном огне. Добавляю оставшееся сгущенное молоко. Убираю посудину с плиты. Остужаю массу около трех минут. Добавляю в шоколадную смесь желток. Растираю ингредиенты до однородного состояния.

Помещаю на поверхность пирога ровный слой глазури.

Украшаю поверхность блюда орехами. Снова накрываю десерт пищевой пленкой. Убираю в холодильную камеру на 60 минут. Когда глазурь на поверхности карамельного пирога затвердеет, его можно подавать к столу.