Шоколадные кексы с изюминкой: печенье "Орео" заливаю тестом, а сверху кладу нежный крем

Я большая любительница печенья "Орео", поэтому частенько использую его для приготовления различных десертов. В частности, в моей семье особой популярностью пользуются замечательные кексы с ними. Они получаются невероятно яркими и вкусными, а нежный крем сверху идеально дополняет вкус шоколада и "Орео". В этой статье я расскажу вам о том, как вы можете повторить изготовление этого лакомства по моему рецепту.

Необходимые ингредиенты

Для создания потрясающих маффинов с печеньем "Орео" и нежным сливочным кремом я беру следующие ингредиенты:

• 2 стол. ложки размягченного сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• четверть стакана какао;
• 1 чайн. ложку пищевой соды;
• половину чайн. ложки разрыхлителя;
• щепотку соли;
• половину стакана измельченного печенья "Орео";
• 50 мл цельного молока;
• 50 мл жирных сливок;
• 50 мл воды;
• 1 стол. ложку растительного масла;
• половину чайн. ложки экстракта ванили.

Дополнительно для создания крема мне требуется подготовить:

• 3 упаковки размягченного сливочного масла;
• 5 стаканов сахарной пудры;
• 1 чашку измельченного печенья "Орео";
• до 3 стол. ложек жирных сливок.

Кроме того, мне требуется подготовить еще несколько цельных печений для украшения кексов, а также для того, чтобы выложить их на дно бумажной формочки для маффинов.

Особенности приготовления кексов

Первым делом для этого десерта я выпекаю кексы. Для этого я сначала взбиваю сливочное масло в миксере до однородной консистенции. Затем к маслу я медленно добавляю сахар, взбивая до тех пор, пока у меня не получится пышная масса. К ней я добавляю пару яиц, по одному за раз. Прежде чем кинуть второе яйцо, я убеждаюсь, что первое полностью перемешалось с тестом.

Печенье "Орео" я измельчаю до порошкообразного состояния. Затем в отдельную миску я просеиваю все сухие ингредиенты. Хорошенько их смешиваю между собой. В другую миску я выливаю молоко, сливки, растительное масло, воду и экстракт ванили.

В миксер, работающий на низкой скорости, к яичной смеси я добавляю сухие и влажные ингредиенты попеременно, добиваясь получения однородного теста. В предварительно подготовленную форму для маффинов я выкладываю бумажные вкладыши. В каждый вкладыш на дно я выкладываю по одной цельной печеньке, а затем заполняю его тестом примерно на 2/3 от объема. Маффины я выпекаю при 175 градусах в духовке на протяжении 18 минут, после чего оставляю их остывать.

Создание сливочного крема

Особой изюминкой моих любимых кексов с печеньем "Орео" является нежный сливочный крем. Его я готовлю следующим образом:

1. Первым делом на средней скорости в миксере я взбиваю размягченное сливочное масло до получения однородной пышной массы.

Затем я просеиваю сахарную пудру и выкладываю ее в два этапа, давая каждой половине хорошенько раствориться в масле.

2. Печенье "Орео" я вновь измельчаю до мелкой крошки, как ранее делала это для теста. Как только оно приобретет нужную текстуру, я выкладываю его в свой сливочный крем и продолжаю его перемешивать на низкой скорости до однородного состояния.

3. В том случае, если мне кажется, что мой крем получается слишком жестким, я могу добавить до 3 стол. ложек жирных сливок, чтобы разбавить консистенцию. Однако здесь очень важно не переборщить со сливками, поскольку в противном случае крем не будет устойчивым.

Украшение кексов

Как только мои кексы остынут, я выкладываю крем в кондитерский мешок с звездчатой насадкой. Используя плавные, круговые движения, я наношу крем на верхушку кексов. Используя острый нож, я разрезаю печенье "Орео" пополам и украшаю одной половинкой крем.

Получается невероятно вкусный десерт, в каждом кусочке которого я могу прочувствовать вкус моего любимого печенья "Орео". Такие кексы становятся настоящей изюминкой любого чаепития.