Штирийский картофельный салат: как приготовить оригинальное блюдо из минимального количества продуктов

Времени до Нового года остается не так уж и много. Поэтому сейчас стоит задуматься о праздничном меню. Если вы все еще ищите рецепт подходящего и не надоевшего блюда, то можете попробовать это острое сочетание. Сытный штирийский салат – прекрасное дополнение к новогоднему столу. Он готовится из минимального количества продуктов и достаточно легкий в исполнении. С его приготовлением справятся даже не очень опытные хозяйки, а комплименты от гостей им будут обеспечены.

Ингредиенты из расчета на 4 порции

Для салата понадобятся:

• картофель – 1 кг;
• бекон, нарезанный кубиками, – 100 г;
• листья полевого салата или рукколы – 150 г;
• красный лук – 2 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• тыквенные семечки (по желанию);
• сыр фета.

Для заправки возьмите:

• овощной бульон – 150 мл;
• яблочный уксус – 100 мл;
• горчицу – 2-3 ст. л.
• подсолнечное масло – 60 мл;
• соль и перец.

Начинаем готовить

Картофель в мундирах лучше всего приготовить вечером, накануне. Охладите его, почистите и оставьте в холодильнике на ночь.

На следующий день порежьте его тонкими дольками и заполните ними большую миску. Если же у вас нет возможность сделать все вечером, то сварите катрофель в тот же день и разрежьте его на четвертинки или пополам, чтобы он быстрее остыл и не рассыпался во время нарезки.

Теперь по желанию обжарьте тыквенные семечки на сковороде на небольшом огне. Этот ингредиент необязателен.

Почистите лук, промойте под холодной водой и мелко нарежьте кубиками.

Достаньте из сковороды семечки, положите туда сливочное масло и, как только оно растает, обжарьте в нем бекон. Через две минуты добавьте туда лук.

Вылейте в бекон уксус и овощной бульон, доведите соус до кипения, а затем положите в него горчицу, соль и перец. Продолжайте тушить еще несколько минут. Затем выключите огонь и добавьте в сковороду подсолнечное масло.

Вылейте получившуюся горячую заправку на разложенный в блюде картофель, сверните его и дайте так промариноваться не менее часа. Время от времени осторожно перемешивайте дольки.

Как лучше подавать штирийский салат

Тщательно промойте листья полевого салата или рукколу, высушите их. А добавлять зеленый ингредиент к картофелю можно будет, только когда подойдет время подавать блюдо на стол. Тогда высыпьте высушенные листья на картофель и снова приправьте все солью и перцем. Если хотите, добавьте сверху горсть тыквенных семечек, а сверху выложите фету в количестве, которое вас устроит.

Это очень сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением праздничного меню. Приятного аппетита!