Суп из цветной капусты на молоке с сырными рулетиками - потрясающий обед для всей семьи

Вся ваша семья обязательно полюбит это сливочное угощение из цветной капусты с рулетами с сыром и маком.

Совет: если вы хотите, то можете поменять тесто для пиццы на лист слоеного теста, нарезанный до тех же размеров, кому-то это даже понравится больше. Так же и сыр вы можете выбрать острый или мягкий сливочный по вашему вкусу или по тому, что уже есть в холодильнике.

Ингредиенты для супа из цветной капусты

Вам понадобятся:

• цветная капуста 800 г, обрежьте листья, они понадобятся для декора, а соцветия мелко нарежьте;

• 20 г сливочного несоленого и 1 ч. л. оливкового масел;
• 2 лука-шалота;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл молока;

• 500 мл свежего куриного или овощного бульона.

Ингредиенты для рулетиков

Чтобы приготовить рулеты, возьмите:

• 220 г готового теста для пиццы или слоеного, которое нужно разморозить;

• 50 г сыра тертого;

• 0,5 ч. л. мака;
• 0,5 ч. л. розмарина.

Шаг за шагом

Приступим:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Разрежьте цветную капусту на соцветия, затем нарежьте, очистив ее от толстых стеблей и кочерыжки.
3. Разогрейте масло на средней сковороде. Добавьте большую часть цветной капусты (отложите горсть вместе с нежными листьями), лук-шалот, чеснок и соль. Накройте крышкой, слегка обжарьте в течение 10 минут, время от времени помешивая, затем раскройте.
4. Вначале влейте молоко и варите на маленьком огне, через 5 минут добавьте бульон и пусть кипит, пока капуста не станет мягкой.
5. Отправьте остатки капусты, которые вы не тушили, на противень.

Выпечка рулетиков с сыром и маслом

А теперь приготовим рулетики:

1. Для этого раскатайте размороженное тесто для пиццы примерно до 25 см х 20 см.
2. Посыпьте поверхность пласта сыром, маком и розмарином и сверните с одного из коротких концов.
3. Разрежьте на 12 частей зубчатым ножом, затем выложите на противень, слегка придавив.
4. Испеките цветную капусту и рулетики в течение 15 минут.
5. Смешайте суп с помощью блендера с небольшим количеством лимонного сока до однородного состояния, добавив больше молока, если хотите сделать его пожиже.

Разогрейте суп, разлейте в миски и украсьте жареной цветной капустой. Подавайте с рулетиками.