Тыква, апельсин, лимон, 10 минут варки - и витаминно-янтарное варенье у вас на столе

В статье мы поделимся с вами рецептом варенья из тыквы. Это вкусный и ароматный десерт. В зимний период это лакомство насытит ваш организм витаминами и защитит от простуды. Варенье имеет приятный янтарный цвет. Оно станет украшением стола и полюбится вашим детям. На варку у вас уйдет не более 10 минут.

Ингредиенты и инвентарь

Вам понадобится тыква весом 1 кг, большой апельсин, лимон среднего размера и стакан сахарного песка.

Заранее подготовьте следующий инвентарь:

• разделочную доску;
• эмалированную кастрюлю и тарелку большой глубины;
• пиалу;
• столовую ложку;
• сито плоской формы (или решетку от духовки);
• большую кастрюлю;
• черпак.

Для хранения варенья потребуются 2 - 3 банки по 0,5 л с крышками и консервный ключ.

Нарезаем тыкву

Тыква богата витаминами и микроэлементами. К сожалению, далеко не все дети и взрослые любят ее есть. Однако если приготовить овощ в виде варенья с цитрусовыми, то такое лакомство имеет более приятный вкус и поедается с удовольствием. При этом десерт сохраняет все полезные качества тыквы.

Срежьте с овоща кожуру и удалите столовой ложкой семена и грубые волокна. Нарежьте тыкву кубиками и сложите в эмалированную глубокую кастрюлю. Если вы хотите получить варенье желеобразной консистенции, то нарезайте овощ помельче. Кусочки должны быть не более 1 - 1,5 см в ширину и длину.

Режем апельсин

Хорошо промойте апельсин, положите на разделочную доску и разрежьте на две половинки. Затем измельчите каждую часть фрукта на кусочки. Они должны быть равны по размеру кубикам тыквы. Положите апельсиновые кусочки в глубокую тарелку.

Измельчаем лимон

Хорошо промойте лимон. Измельчите его на кусочки. Сложите обработанный фрукт в пиалу.

Делаем заготовку

Положите кусочки цитрусовых в кастрюлю с тыквой. Хорошо перемешайте массу столовой ложкой до однородности. Засыпьте в кастрюлю сахар. Перемещайте заготовку еще раз.

Отложите кастрюлю в сторону. Пусть заготовка настоится и даст сок.

Стерилизуем банки и крышки

Чтобы тыквенное варенье хорошо сохранилось, необходимо хорошо простерилизовать банки и крышки. Перед стерилизацией тщательно промойте их под проточной водой с помощью губки и пищевой соды. На стенках банок не должно оставаться пятен и загрязнений.

Налейте в свободную кастрюлю холодную воду. Она должна заполнять посуду более чем наполовину. Поставьте емкость с водой на средний огонь.

После закипания воды положите на кастрюлю плоское сито или решетку от духовки. Сверху поместите банки на равном расстоянии вверх дном. Стерилизуйте тару в течение 10 - 15 минут.

После того как по стенкам банок начнут стекать капельки пара, снимите тару с сита или решетки. Положите емкости вверх дном на чистое полотенце. Ни в коем случае не ставьте банки горлышком вверх. Если в них случайно попадут мошки или грязь, то стерильность нарушится. Такую тару нельзя использовать для хранения варенья.

Поместите на сито или решетку крышки. Стерилизуйте их 10 - 15 минут. Затем достаньте крышки с помощью вилки и положите на полотенца внутренней частью вниз.

Готовим варенье

Как только тыква и цитрусовые в заготовке дадут сок, поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь средней мощности. После закипания проварите массу еще 10 минут, периодически помешивая, а затем снимите с конфорки.

Возьмите черпак и разлейте варенье по стерилизованным банкам. Накройте емкости крышками. С помощью консервного ключа закатайте банки с вареньем.

Дайте варенью в банках остыть. Сладкий и полезный десерт готов!

Поставьте емкости с вареньем в прохладное место для хранения. Вы также можете сразу после остывания открыть баночку и насладиться вкусом лакомства.

Подаем к столу

При подаче на стол откройте банку и перелейте варенье в пиалу. Этот десерт станет отличным дополнением к горячему чаю и печенью.

Кроме этого, варенье из тыквы и цитрусов можно использовать как основу для приготовления других сладостей. Из него можно сварить сладкое желе. Если вы добавите к варенью крахмал или загуститель, то у вас получится вкусная начинка для пирогов, тортов или пирожных.

Несколько советов по приготовлению

Если у вас нет лимона, то вы можете добавить в заготовку чайную ложку лимонной кислоты. Однако помните, что это синтетический продукт. Он имеет не столь выраженный аромат и характерную кислинку, как натуральный фрукт. Кислоту можно добавлять и в том случае, если вы не желаете, чтобы варенье имело дополнительный лимонный привкус.

Вкус варенья во многом зависит от разновидности апельсинов. Если вам нужно получить кислинку, то выбирайте кисловатые сорта цитруса. Если вы желаете приготовить сладкий десерт, то отдайте предпочтение египетским апельсинам. Они отличаются повышенным содержанием фруктозы.

Для приготовления варенья выбирайте тыкву десертных сортов с ярко-оранжевой хрустящей мякотью. Это сделает ваше лакомство еще слаще и вкуснее. Кроме этого, варенье, приготовленное из качественной тыквы, хранится гораздо дольше.

Консистенция варенья зависит от степени измельчения тыквы. Если вы хотите получить густой продукт, то овощ нужно нарезать как можно мельче.

Заключение

Варенье из тыквы, апельсина и лимона станет прекрасным десертом к чаю, а также защитит вас в сезон простуд. Ведь этот овощ богат полезными микроэлементами. Цитрусовые фрукты содержат огромное количество аскорбиновой кислоты. Это усиливает общеукрепляющие свойства варенья.

Чтобы варенье прослужило вам всю зиму, не закатывайте его в большие банки. Максимальный объем каждой тары должен быть не более 0,5 л. Если вы уже открыли банку, то десерт нужно употребить как можно скорее. Помните, что варенье не может долго храниться в откупоренной емкости.