Вкуснее пампушек: готовим свекольные булочки к борщу или для бургеров

Эти булочки гораздо вкуснее пампушек. Секрет приготовления выпечки заключается в том, что в состав теста входит свекла. Овощ придает изделиям приятный аромат и аппетитный, яркий цвет. Булочки можно использовать в качестве основы для бургеров или добавки к первому блюду, например, к борщу.

Необходимые продукты

Для выпечки понадобится:

1. Небольшая свекла.
2. Масло оливковое рафинированное.
3. Три четверти стакана молока.
4. Два яйца.
5. Столовая ложка меда.
6. Активные сухие дрожжи в количестве 2 ч. л.
7. Пять больших ложек размягченного сливочного масла.
8. Три с половиной стакана муки для выпечки хлеба.
9. Чайная ложка поваренной соли.
10. Вода в количестве 1 ст. л.
11. Семена кунжута.
12. Треть стакана пшеничной муки.
13. Маковые зерна.

Способ приготовления

Очищенную свеклу равномерно покрывают оливковым маслом. Обматывают фольгой. Готовят в жарочном шкафу при температуре 250 градусов около часа. Свекла должна стать мягкой.

После этого ее перекладывают в чашу кухонного комбайна. Добавляют сливочное масло, нарезанное квадратиками.

Растирают компоненты до получения пюре.

Молоко подогревают до 32 градусов по Цельсию. Соединяют с медом.

Добавляют дрожжи. Проваривают массу, время от времени помешивая, пока на ее поверхности не появится пена.

На это потребуется около десяти минут.

В отдельной тарелке взбивают яйцо.

Оба вида муки соединяют с солью в чаше миксера. Растирают ингредиенты. Добавляют свекольное пюре.

Перемешивают массу. Соединяют ее с молоком. Добавляют взбитое яйцо. Растирают продукты до появления теста с мягкой текстурой. Его разминают руками в течение 8-10 минут. Формируют из теста шар. Помещают его в миску, покрытую маслом.

Накрывают полотенцем. Оставляют тесто на два часа. Его объем должен увеличиться в 2 раза.

Металлический лист застилают пергаментом. Делят тесто на кружочки. Масса каждого шарика должна составлять около 100 г. Кружочки выкладывают на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

Накрывают пищевой пленкой, слегка смазанной маслом.

Оставляют в теплом месте на два часа.

Яйцо соединяют с водой, взбивают.

При помощи кулинарной кисти покрывают полученной массой поверхность изделий. Посыпают булочки зернами мака, семенами кунжута. На дно духовки помещают посудину с водой. Готовят булочки около десяти минут до румяной корочки. Остужают на металлической решетке.

Подают к столу.