Закрытая пицца по-чикагски: хрустящая корочка и сытная закуска из мяса, грибов, сыра и овощей

Пицца пользуется большой популярностью не только в Италии, но и во всем мире. Многие хозяйки с большим удовольствием готовят ее для своих близких и друзей. Предлагаем вам сделать классическую американскую пиццу с мясом, грибами и овощами.

Нам понадобится

Подготовьте следующее:

• Фарш говяжий.
• Колбаса итальянская - 200-300 граммов.
• Красный перец.
• Лук репчатый - одна штука. Его необходимо будет мелко порезать.
• Основа для пиццы. Можно купить замороженную.
• Чеснок - два зубчика.
• Томатный соус или кетчуп.
• Грибы. Лучше всего взять маринованные или консервированные.
• Салями.
• Базилик, орегано - по вкусу.
• Яйцо куриное - одна штука.
• Сыр моцарелла. Около 200-300 граммов.
• Шпинат. Его необходимо будет нарезать кусочками.
• Сливочное масло.
• Сыр пармезан - 100 грамм.
• Соль.

Готовим начинку

Приступаем к приготовлению мясного соуса. Нам понадобится глубокая сковорода. Добавляем небольшое количество масла, даем ему растопиться. Нарезаем итальянскую колбасу в сковороду, добавляем фарш, измельченный чеснок, лук. Обжариваем в течение пяти-десяти минут. Сливаем жидкость. Добавляем мелко порезанные грибы. Обжариваем еще несколько минут.

Сервелат нарезаем ломтиками и смешиваем с томатной пастой, красным перцем и другими специями.

Получившуюся массу добавляем в сковороду. Все перемешиваем. Убираем с плиты.

Приступаем к сборке пиццы

На доску насыпаем небольшое количество муки. Тесто заранее достаем из холодильника.

Отделяем от него одну часть и раскатываем в форме круга. Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Укладываем в нее тесто, прижимая по бокам. Посыпаем небольшим количеством соли.

Сыр моцарелла натираем на терке. Половину выкладываем на тесто. Ложкой выкладываем мясную начинку.

Берем тарелку и смешиваем в ней остатки тертого сыра, шпинат и яйцо.

Выливаем смесь поверх мясной начинки. Включаем духовой шкаф и даем время ему нагреться.

Вторую часть теста также раскатываем в форме круга. Разрезаем его на двенадцать частей.

Укладываем их сверху на начинку, стараясь слегка перекрывать края.

Столовую ложку сливочного масла растапливаем. Сыр пармезан натираем на терке. Смешиваем масло с сыром. Смазываем пиццу сверху получившейся смесью. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем в течение тридцати пяти-сорока минут. За десять минут до окончания приготовления пиццу можно накрыть фольгой, чтобы не допустить подгорания верхней корочки.

Достаем из духовки и даем время остыть не менее десяти минут. Нарезаем на порции и выкладываем на тарелки.

Подаем к столу. Приятного аппетита!