Во время поста готовлю чечевичные котлетки. Можно сделать с ними бургеры или просто подать с овощами

Во время Великого поста думаете, как разнообразить вегетарианское меню? Предлагаю вам простой рецепт вкусных котлет из чечевицы. Вы можете подать к ним в качестве гарнира запеченные овощи. Или поместить котлеты в питу и создать таким образом вегетарианский бургер.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• полкило отваренной до готовности красной или коричневой чечевицы,
• 1 морковь,
• половина луковицы,
• четверть цукини,
• соль,
• перец,
• оливковое масло.

Как видите, ингредиентов не слишком много.

Рецепт приготовления

1. Половину луковицы мелко нашинкуйте.
2. Морковь и цукини нарежьте на маленькие кусочки.
3. Чечевицу старательно сцедите от лишней жидкости и разомните в блендере.
4. На сковороде с высокими бортиками разогрейте оливковое масло. Поджарьте лук, цукини и морковь. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Готовьте несколько минут до подрумянивания.
6. Добавьте пасту из чечевицы и перемешайте. Выключите огонь и продолжайте помешивать.

Дайте массе остыть и поставьте в холодильник на 2 часа. Я рекомендую готовить вегетарианский фарш для котлет с вечера. После ночи в холодильнике чечевица набухнет, а овощи придадут этим бобам необходимый вкус. Да и фарш станет нужной консистенции.

Теперь приступим к жарке котлет:

• Разогрейте противень в духовке.
• Опуская пальцы в холодную воду, отщипните кусок чечевичного теста, сформируйте котлетку.
• Сложите котлетки в смазанный жиром противень и запекайте до подрумянивания или корочки.

Я подаю эти котлетки с салатом из свежих овощей. А в качестве соуса предлагаю использовать вегетарианский майонез или кетчуп.