Воздушный торт на десерт: мягкие коржи, взбитый кокосовый крем и грейпфрутовый сироп

Воздушный фруктовый торт – отличный вариант десерта. Лакомство с мягкими коржами, нежным кокосовым кремом и кисло-сладким грейпфрутовым сиропом станет замечательным дополнением к чашке горячего кофе, какао или чая. Торт можно подавать в качестве торжественного угощения. Десерт украсит любой праздничный стол.

Необходимые компоненты

Для сиропа используется:

• Стакан свежевыжатого сока грейпфрута.

• Сахарный песок в количестве 1,5 ст.

Для торта понадобятся следующие продукты:

1. Десять крупных яиц комнатной температуры.
2. Четверть маленькой ложки соли.
3. Стакан муки.
4. Сахарная пудра в количестве 1,5 ст.
5. Маленькая ложка винного камня.
6. Ванильная эссенция (столько же).
7. Две упаковки кокосовых сливок с высоким содержанием жира. Продукт следует подержать в холодильной камере в течение ночи.

Процесс приготовления

Вначале готовим сироп:

• Грейпфрутовый сок соединяют с сахарным песком в кастрюле.
• Подогревают на среднем огне, время от времени помешивая массу. Крупинки сахара должны полностью раствориться.
• После этого массу переводят на слабый огонь. Проваривают в течение пяти минут, периодически перемешивая продукты.
• Убирают массу с плиты. Остужают при комнатной температуре. Сироп должен стать густым.

Теперь приступаем к тесту:

• Жарочный шкаф разогревают до 180 градусов.
• Муку три раза просеивают с солью и половиной стакана сахарной пудры.
• Белки взбивают при помощи миксера на средней скорости до появления плотной пены.

• Соединяют с винным камнем и ванильным экстрактом. Взбивают продукты до появления плотной массы.
• Постепенно добавляют оставшуюся сахарную пудру. Растирают компоненты до однородности.
• Постепенно добавляют белковую массу к мучной смеси. Растирают продукты кулинарной лопаткой.
• Полученное тесто выкладывают в посудину для выпечки ровным слоем. Готовят в жарочном шкафу сорок минут, до золотистой корочки. Извлекают и остужают.
• Для крема кокосовые сливки следует взбить при помощи миксера на средней скорости до образования густой массы.

• Остывший бисквит разрезают вдоль на три части. Смазывают коржи кремом. Складывают друг на друга. Покрывают поверхность и боковые части десерта кокосовой массой.

• Ставят торт в холодильную камеру на тридцать минут.

Перед подачей делят на ломтики и покрывают сиропом.