Всегда собираю молодые листочки одуванчика. Из них получается изумительный французский пирог

Сейчас весна, на рынках уже появилась свежая зелень. Самое время печь ароматные пироги. Но вкусная выпечка получается не только с зеленым луком. Предлагаем вам рецепт открытого пирога со свежими листьями цветущих одуванчиков. Вам понравится его необычный вкус.

Основные компоненты

Для приготовления витаминного пирога вам понадобится:

• 0,5 кг бездрожжевого слоеного теста (можете купить или приготовить самостоятельно);
• одна красная репчатая луковица;
• 300 г листьев одуванчиков;
• 30 г сливочного масла;
• 25 г оливкового масла;
• один зубчик чеснока;
• сок половины среднего лимона;
• соль и перец по вкусу.

Для заливки:

• 2,5 стакана сливок;
• пять яиц;
• немного мускатного ореха.

Также нужно подготовить круглую форму для выпечки, подойдет и сковорода.

Приготовление

Тесто раскатайте и распределите равномерно по форме, в нескольких местах наколите его вилкой. Застелите тесто бумагой для выпечки, сверху засыпьте сухими бобовыми (можете взять горох или фасоль). Разогрейте духовку до температуры 180 градусов по Цельсию и отправьте в нее пирог на десять минут.

Теперь сделайте начинку. Красный лук мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте свежие листья одуванчиков. На сковороде разогрейте вместе оливковое и сливочное масло. Лук хорошо потушите в масле, затем добавьте к нему листья и продолжайте тушить. Когда масса из лука и листьев одуванчиков будет готова, нужно к ней добавить сок половины лимона, мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить. Все хорошо перемешайте.

Дальше подготовьте заливку. Для этого следует хорошо взбить яйца и постепенно влить к ним сливки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного мускатного ореха.

На слегка пропеченную основу сначала выложите начинку, а сверху залейте смесь из сливок и яиц. Пирог нужно выпекать примерно 60 минут духовке, разогретой до 160 градусов по Цельсию.

Есть такое весеннее витаминное блюдо лучше остывшим.