1464
5
Этим рецептом со мной поделилась близкая подруга. Кулинар из нее, как и из меня - не ахти, но готовить-то надо. А супруг подруги, как назло, обожает печенку. Долго Катька искала хороший рецепт и, наконец, остановилась на этом.
Берите на заметку, девочки. Печенка получается вкусной и мягкой - проверено.
Готовим печень
Сколько хозяек, столько и способов приготовления печени. Кто-то вымачивает продукт в молоке, кто-то промывает и заливает теплой водой, а иные вообще делают маринад из лука с уксусом. Я предлагаю попробовать печенку в кляре. Это не просто вкусно, а очень вкусно!
Итак, хватайте ручки и записывайте, что надо купить:
- Печенка говяжья - полкило. Кстати, куриная печень выйдет, также, весьма неплохо, но может рассыпаться.
- Луковица - одна большая или две средних.
- Яйцо куриное сырое - одна штука.
- Крахмал - столовая ложка.
- Растительное масло для жарки.
- Соль, перец и специи по вкусу.
Готовится продукт быстро и просто.
Как приготовить блюдо
Вы пробовали печенку с жилками? Невкусно, правда? Вот, чтобы их не было в нашем кушанье, надо промыть печенку под холодной водой и вычистить все жилки.
Излишнюю влагу убираем кухонным полотенцем. Пусть будущее вкусное блюдо стекает, настало время приготовить кляр.
Яйцо разбиваем в миску, добавляем туда крахмал, быстро размешиваем. При перемешивании смотрите, чтобы не было комочков.
Получилась однородная смесь? Отлично! Теперь вернемся к печени, порежем ее на куски и положим в наш кляр. Пусть лежит там с часок.
Теперь очередь лука. Просто нарежем его так, как удобно: квадратиками, полукольцами, соломкой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, высыпаем на нее лук. Жарим недолго, как только лук станет румяным, снимаем.
И снова - выход печени на сцену. Кладем на сковородку, жарим три минуты. Добавляем лук, закрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.
Заключение
Вуаля! Наше, вкуснейшее блюдо готово. Подавайте с рисом или картофельным пюре. В качестве соуса подойдет чесночно-сметанный. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?