Планировала приготовить манты, но мяса в холодильнике не обнаружила – взяла тыкву и не пожалела, получилось еще вкуснее

Если в доме не оказалось мяса, это не повод откладывать приготовление мантов. У моей жены была тыква – чем не начинка для осеннего блюда? Она нарезала ее небольшими кубиками, добавила репчатый лук и специи, заправила растительным маслом. Вот такой простой рецепт. Готовятся тыквенные манты на сковороде. Получаются настолько вкусными, что все просят добавки.

Подготовка ингредиентов

Для теста:

• 300 граммов муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 куриное яйцо;
• 3/4 стакана воды.

Для тыквенной начинки:

• 500 граммов тыквы;
• две луковицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 30 мл подсолнечного масла
• 1 чайная ложка кориандра.

Приготовление теста

Просеять в подходящую посуду муку. В воду высыпать соль и перемешать. Разбить в миску с мукой яйцо, влить воду, замесить тесто. Убрать его в целлофановый пакет и оставить на 15 минут.

Тыкву нарезать небольшими кубиками, лук – полукольцами или перышками.

Сложить тыкву в миску, высыпать соль, кориандр, сахарный песок, нарезанный лук, добавить масло. Хорошо перемешать.

Достать тесто из пакета, разделить его пополам, из каждой части сформировать колбаски. Нарезать их на кусочки и скатать шарики. Из данного количества теста должно получиться примерно 16-18 штук.

Раскатать все шарики в тонкие круглые лепешки диаметром около десяти сантиметров.

На каждую положить по большой ложке начинки и защипать традиционным способом: сначала соединить вместе четыре противоположных конца лепешки, чтобы получился четырехугольник. Затем слепить вместе серединки сторон образовавшихся треугольников.

Выложить на сковороду, смазанную маслом, и обжарить на сильном огне с нижней стороны до образования румяной корочки. На это уйдет примерно две минуты.

Затем влить немного воды, покрыть крышкой, убавить нагрев и готовить приблизительно 25 минут.

Снять манты с тыквой со сковороды, украсить свежей зеленью и кусочками овощей.