![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855432_safe_image.jpg)
Меренговый рулет для многих – лакомство из ресторана, но его можно приготовить самостоятельно.
По этому рецепту рулет получится с первого раза.
![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855484_Image 001.jpg)
Вам понадобятся:
- белки – от 5 яиц;
- сахар – 1 ст;
- соль – 1 щ.
Для начинки:
- взбитые сливки – 390 мл;
- ягода замороженная – 1 ст;
- сахар – 1 ст л;
- крахмал – 1 ст л.
![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855491_Image 002.jpg)
Моем и обезжириваем емкость для взбивания, взбиваем белки не менее 10 минут без перерыва, а лучше четверть часа. Вводим соль, взбиваем, вводим порционно сахар, взбиваем. Прерываться нельзя!
![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855514_Image 003.jpg)
Меренгу раскладываем на пекарской бумаге, смазанной маслом, разравниваем. Печем 50 минут при 150 С. Через четверть часа накрываем пергаментом, переворачиваем, убираем бумагу.
![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855521_Image 004.jpg)
Ягоды и сахар доводим до кипения, пока не загустеет, добавляем крахмал немного варим.
![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855540_Image 005.jpg)
Смазываем поверхность меренги сливками, сверху раскладываем ягоды. Сворачиваем максимально аккуратно по узкой стороне, придерживая бумагой.
![](https://nastroy.net/pic/images/202105/1621855547_Image 006.jpg)
Немного крошек не беда. В идеале рулет должен пропитаться хотя бы час.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?